时蔬炒蛋的做法,洋葱炒蛋的做法

2019-10-08 13:42 来源:未知

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“相信很多人家里都经常备几个洋葱吧,我们家就是这样。因为洋葱是个很好的蔬菜又耐储存,不管是配肉炒还是配蛋炒都好吃哈,不过配蛋炒应该比较经典吧。个人也觉得配蛋炒好吃,为什么呢?因为俺不喜欢吃肉。今天做的这道菜是用自家的土鸭蛋炒的,只用了盐来调味,一道绿色又健康的食品有木有?”

“其实我们家炒菜是很少把几种食材放在一起炒的,我们家做菜比较单一,炒蔬菜要不就配肉或配蛋要不就单炒。这也是从小形成的习惯吧,以后慢慢改进。看别人做菜经常都要放点什么配菜,不仅颜色好看,营养也更丰富。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 洋葱1头
  • 土鸭蛋2个
  • 土鸭蛋2个
  • 胡萝卜1个
  • 茭白1个
  • 四季豆1把
  • 西芹2根

辅料

辅料

  • 温水适量
  • 适量
  • 蚝油适量
  • 白醋适量
  • 食用油适量

配料

  • 适量
  • 适量
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

时蔬炒蛋的做法步骤

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 31胡萝卜茭白去皮洗净切条,四季豆去两头撕去筋洗净择小段,西芹洗净斜切条
  • 图片 42锅里烧开适量水调入少许盐滴两滴油先把胡萝卜四季豆放进去焯3分钟
  • 图片 53接着放入茭白西芹焯1分钟
  • 图片 64把蔬菜捞出沥水
  • 图片 75鸭蛋打进碗里加点盐,白醋打散
  • 图片 86热油锅倒入蛋液一面定型翻面
  • 图片 97用锅铲铲成小块拨到锅的一边,锅里另外放少许油烧热
  • 图片 108倒入蔬菜翻炒一会
  • 图片 119调入少许盐炒匀
  • 图片 1210调入少许蚝油炒匀
  • 图片 1311把蔬菜和蛋混合炒匀即可

洋葱炒蛋的做法步骤

小窍门1焯蔬菜的时候水里加点盐是为了入一入底味,滴两滴油可以保持菜的颜色。

  • 图片 141材料图
  • 图片 152洋葱去掉膜洗净切好,鸭蛋打进碗里加点盐一点温水打散
  • 图片 163热油锅把打散的蛋液倒进去底部凝固后炒散
  • 图片 174炒好的蛋盛出备用
  • 图片 185炒锅重新放适量油烧热倒入洋葱翻炒一会
  • 图片 196炒到断生调入少许盐炒匀
  • 图片 207把蛋倒进锅里
  • 图片 218炒匀即可

2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。

小窍门1把洋葱对半切开连刀在水里泡一会再切的时候就不会辣眼了。

2往蛋液里加点温水炒出来的蛋会比较鲜嫩但不要加多了。

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