甜辣芸豆的做法,贵阳名小吃豆沙窝

2019-10-08 13:42 来源:未知

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盘锦名小吃豆沙窝 特色小吃 天下美味的食品。

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豆沙窝是一种油炸糯食,依据个体喜欢出席盐或糖后,用江米面包成窝头形状,放入油锅内炸至白灰就能够。特点是表皮鲜蓝,外脆里软,甜咸相宜。

“什么人说菜豆只好做豆沙
下个月用菜豆做了豆沙,用的是大四季豆,还有个别小菜豆,靠煮饭吃下的太慢,嘿嘿,有措施了,弄成菜,自然要下的快些。
自家也是第一遍做,出奇的水灵。”

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食物材料明细

简介

主料

豆沙窝是一种油炸糯食,将赤山豆或是玉豆在锅内煮熟后,捣碎制作而成豆沙,遵照个体喜欢参与盐或糖后,用江米面包成窝头形状,纳入油锅内炸至清水蓝就能够。毕节随处都有卖,一到清早一张桌子,架一口油锅,现做现炸,大家老远就闻到浓浓的籼糯粑香,色泽玫至宝石蓝,外酥内软,糯香爽脆。喜甜爱咸都可获取知足,吃完满口留香。

  • 芸豆200克

原料:上好籼糯500克、芝麻油、赤带豆250克、盐、姜末、切碎的葱、花椒面、味素、黄砂糖适合的数量。

辅料

制作方法

  • 4克
  • 亨氏蕃茄酱30克
  • 20克
  • 亨氏杭椒蕃茄酱30克
  • 橄榄油15克

1.籼糯面。上好糯米淘洗干净用水泡5个钟头,沥出上屉蒸熟蒸透,用木锤趁热在特制的粑槽内用力击打,使熟江米成面状,抽取放在铺有白铁板或铝板的桌上备用。

2.馅子。四季豆淘洗干净下锅炖煮4-5个时辰,直至豆子炖炖熟透后捞出滤干汤水,用汤匙将豆子碾成洗沙状,咸的就增进适当的量葱段、姜末、盐、花椒面、味素拌匀,甜的就加适当的数量冰糖拌匀,再把馅子搓成3毫米大小的园球备用。

  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗费时间
  • 万般难度

3.从江米面团中扯下约50克揉成园团,在铁皮上再摊成饼状把豆沙球包起来再压扁,双臂四指托底大姆指转圈挤压中间,产生园窝形。

甜辣四季豆的做法步骤

4.锅加食油烧至8成热,把豆沙窝下锅炸,炸成藏黄绿出锅就能够。

  • 图片 31提早将蛋米豆泡上,建议用纯清澈的凉水。
  • 图片 42泡好的菜豆,容积变大不菲。
  • 图片 53增多纯清澈的凉水,用纯清水比较好煮,煮十五分钟。
  • 图片 64淋去水份。
  • 图片 75双重临炉。
  • 图片 86备选调味品。
  • 图片 97将调味料倒入锅中,
  • 图片 108拉长水,小火烧开转大火煮至豆子软糯。
  • 图片 119收汁就可以。
  • 图片 1210甜 酸 辣 盐,很够味儿。

韵味特色:色泽海肉桂色,外酥内软,糯香甘脆。曾获第一届“中华名小吃”称号。

小诀窍酸甜辣,那几个味道很正确,小菜贰个,佐粥配馒头,夹面包都很棒。

本事要领:油锅火候必需调节好,四季豆须用凉水下锅煮,煮得越烂越好。

把握好水的用量,不要太多,不轻便收汁,也休想太少,豆子不便于煮糯。依据锅具增加水。

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