美味菜谱,可可双色草莓蛋糕卷的做法

2019-10-10 07:15 来源:未知

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“戚风草莓蛋糕是彩虹蛋糕类种本人最深爱的一类,不仅是意味和口感,并且它的油糖相对异常的低更健康,平素想做款可可味道的,今日做了个8寸的,没想到加了可可粉的含意这么好!”

“从奶油蛋糕卷的光热来看,我们对它的垂怜程度并未有减弱过。此次Po一款双色奶油蛋糕卷,相信第一眼看见就能爱上,並且新鲜出炉的草莓蛋糕卷发出阵阵清香,令人口水直流,真的是色香味俱全啊。”

食物的原料明细

食物的材料明细

主料

主料

  • 低筋面粉75g
  • 纯可可粉20g
  • 鸡蛋5个
  • 温水60g
  • 细砂糖80g
  • 玉米油50g
  • 白醋1/4小勺
  • 鸡蛋4个
  • 低筋面粉80g
  • 玉米油45g
  • 牛奶45g
  • 细砂糖20g
  • 细砂糖60g
  • 可可粉2小勺

辅料

  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 不经常辰耗费时间
  • 不以为奇难度
  • 白醋2滴
  • 淡奶油150g
  • 细砂糖15g

可可戚风草莓蛋糕的做法步骤

  • 图片 31筹算好资料,将5当中等的鸭蛋分出乌紫和蛋清
  • 图片 42先来制作银灰糊部分,在二个绝望的盆里参加60g的热水和20g的细砂糖,搅和刀糖溶化后,参预可可粉里面继续掺和混合
  • 图片 53错落到没有可可粉的微粒,再参预火麻油里面掺和到油水完全混合
  • 图片 64接着筛入低筋面粉,用手动打蛋器混合均匀,注意不要过分的搅动,防止面粉起筋!
  • 图片 75再加入鲜黄中间。
  • 图片 86掺和均匀了,洋蓟绿糊部分就搞好了。
  • 图片 97再来制作蛋清部分,蛋白里面参与1/3小勺老醋
  • 图片 108再扥3次出席细砂糖里面,用自行打蛋器打到干性发泡
  • 图片 119将打好的蛋清,取二分之一到事先的灰绿糊里面,翻拌均匀
  • 图片 1210然后一切倒回剩下的58%的蛋清里面
  • 图片 1311重新翻拌均匀
  • 图片 1412然后一切倒在8寸的模具里面,放进预热好的烤箱,中下层145度烤20分钟,再转到下层175度30分钟。
  • 任何口味
  • 烘焙工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 简单来讲难度

小秘技1.在暗绛红糊里面,筛入低筋面粉后,不要过于的搅和,避防面粉起筋,影响口感!

可可双色生日蛋糕卷的做法步骤

2.蛋白糊和深紫糊混合的时候,选拔翻拌家转动面盆的招数,不要画圈圈来拌和!

  • 图片 151别离郎窑红蛋清 铁蓝中步入20g细砂糖搅打融化。
  • 图片 162植物油牛奶混合搅打至乳化状态。
  • 图片 173步向暗紫中搅和均匀。
  • 图片 184筛入低筋面粉和弄至顺滑无干粉。
  • 图片 195蛋白中滴几滴老老陈醋打发出粗铃儿草加百分之四十细砂糖打发出细腻纹路参预第三遍细砂糖。
  • 图片 206打发至明显纹路参加第贰回细砂糖 提及打蛋器有小弯沟的景况就打好了即湿性发泡。
  • 图片 217取十分六蛋白到紫石黄糊中翻拌均匀。
  • 图片 228然后拌好的蛋糊全部倒入蛋白中翻拌均匀 注意从尾部翻拌让气氛步入千层蛋糕糊中 把拌好的千层蛋糕糊分成两份 此中一份筛入可可粉翻拌均匀装入裱花袋 把原味那份也装入裱花袋。
  • 图片 239烤盘铺上油纸 先把原味千层蛋糕糊斜着挤在烤盘上 注意中间留出缝隙 再在空隙处填上可可味翻糖蛋糕糊 震出气泡。
  • 图片 2410归入170度预热好的烤箱20分钟。
  • 图片 2511晾至温热,抹上奶油借助擀面杖用油纸卷起来。
  • 图片 2612放入对开门冰箱冷藏半个钟头定型后抽取切条就能够。

小诀要记住,晾凉技巧抹淡奶油哦!

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