美味菜谱

2019-10-13 17:48 来源:未知

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“木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一,与葡式蛋挞齐名, 因为饼干碎形似木糠,因此得名。据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品,因此木糠杯也叫总督杯。
饼干碎与淡奶油的完美结合,冰的时候似冻品,温度升高后又似幕斯,让人回味无穷。”

“我不太喜欢吃甜品,但是这个木糠杯的味道让我欲罢不能,而且做法也算简单。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 淡奶油300克
  • 消化饼干180克
  • 淡奶油200g
  • 炼乳45g
  • 玛丽亚饼干180g

辅料

  • 炼乳45克
  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

木糠杯的做法步骤

  • 奶香口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 31准备材料:炼乳、淡奶油、玛丽亚饼干(没有就用酥性饼干或者奥利奥代替,最好用这种,味道才够正)
  • 图片 42将饼干弄碎,越碎越细腻,口感越好
  • 图片 53将淡奶油打发,6成发时加入炼乳,到8成发即可
  • 图片 64把打发好的淡奶油装入裱花袋
  • 图片 75先在杯底铺上一层饼干
  • 图片 86然后一层奶油一层饼干的铺,到最上一层时,要铺上用面筛过滤后的饼干碎,放入冰箱冷藏4小时即可

木糠杯的做法步骤

小窍门1、最底下一层和最上一层,一定要放饼干碎;而且最上一层一定要用面筛过滤一下

  • 图片 91准备材料
  • 图片 102将饼干放到料理机中弄碎,越碎越细腻,口感越好。
  • 图片 113用面筛过滤饼干碎备用。
  • 图片 124准备淡奶油。
  • 图片 135将淡奶油打至6成发。
  • 图片 146加入炼乳,打至8成发。
  • 图片 157把打发好的淡奶油装入裱花袋。
  • 图片 168先在杯底铺上一层饼干,然后一层奶油一层饼干的铺,最上一层要铺上饼干碎,放入冰箱冷藏4小时即可。

2、180g的饼干,我基本放150g喜欢饼干多的人也可以多放。这些料大概能做4杯小杯的

小窍门1、餅乾最好是瑪麗亞,可以用酥性餅乾代替,酥性餅乾打出來的顆粒會比較粗。
2、最底下一层和最上一层,一定要放饼干碎;而且最上一层一定要用面筛过滤一下 。
3、每一层奶油都不要太厚,太厚容易腻。

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