美酒山珍海味美食做法,走油豆豉扣肉的做法

2019-10-08 13:41 来源:未知

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“大宝说想吃扣肉了,昨儿就满意了那小子,配上鸡蛋干一同蒸制,极细嫩。”

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用料主料

“用起码的油和原材料炸出来的扣肉,相当粗略的做法哦”

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    五花肉1块

  • 图片 3

    鸡蛋干120克

食物的原料明细

辅料

主料

  • 色拉油适当的数量
  • 生抽适当的量
  • 黄椒切合
  • 花雕适合的数量
  • 豆豉适合的量
  • 黄砂糖适合的数量
  • 猪肉500g

走油豆豉扣肉的做法1.

辅料

备一块带皮三层肉。

  • 酸菜适量

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配料

2.

  • 酱油适量
  • 适量

再备一份豆豉及干花椒。

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  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 三十分钟耗费时间
  • 高档难度

3.

扣肉制作的做法步骤

用刀将带皮面包车型客车这边刮至干净。

  • 图片 61烧开一锅水
  • 图片 72猪皮向下放下热水中煮两秒钟捞起
  • 图片 83用尖物(笔者用的是竹筷,自身用刀切尖的)在猪皮上刺孔,尽量刺烂点
  • 图片 94刺好的猪皮
  • 图片 105猪皮均匀涂上生抽(日常生抽就好,不建议放酱油,酱油颜色太黑,炸出来不为难)
  • 图片 116皮向下下油锅炸,电磁波炉调成煎炸功用,120-140度火力就好,大概炸十陆分钟能够了
  • 图片 127检查一下,猪皮炸到土杏黄就足以翻过来炸猪肉那一派
  • 图片 138炸好了
  • 图片 149聊起底自个儿最成了自己最爱吃的贡菜扣肉
  • 图片 1510给个特写诱惑一下豪门

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4.

再用细盐搓洗后下锅。

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5.

煮至带皮三层肉至八成熟。

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6.

再备一份生抽,将猪皮面部分向下摆放,至猪皮均匀挂上酱汁。

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7.

锅里加油,油量能够多一些。

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8.

将上猥亵的猪肉下锅,炸至猪皮。

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9.

注意分寸火换着来炸,也能够上盖子,炸至猪皮部分成虎皮色。

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10.

再将炸好的豕肉微微放凉,切厚片备用。

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11.

将猪皮面向下摆放在碗里。

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12.

再放上鸡蛋干片及豆豉辣椒。

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13.

再调四个生抽,黄酒,原糖,用量按个人口感。

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14.

上蒸锅,蒸四十多分钟就足以。

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15.

蒸好后放上盘子,倒扣过来即要。

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16.

这样子一份白色美貌的走油豆豉扣肉就水到渠成了。

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走油豆豉扣肉成品图

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烹制技巧

炸猪肉的时候要注意,能够先小火加热,再上盖大炎炸至猪皮成虎皮色。

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