三大碗都不够吃,豆角焖面的做法

2019-10-17 06:05 来源:未知

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面条你还在煮着吃吗?那你就out了。学会下面的几种做法,吃面也能吃到high翻天!

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鸡蛋腊肠炒面

“豆角焖面---北方的一种菜饭合一的主食。面条吸足咸香的汤汁,味道真的很好。在炎热的夏天,又是一道可以让妈妈们偷懒的美食,再配上一个汤,就是一顿简单、美味、营养丰富的饭菜。”

如果没有时间煮,不如做个炒面吃,拿出冰箱里的鸡蛋、腊肠、生菜等家常菜,和面条一起炒,非常美味,不到10分钟就可以享用

食材明细

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主料

材料:腊肠1根、生菜100克、鸡蛋2个、湿面300克、小葱1根、生抽适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量

  • 湿面条300克
  • 四季豆300克
  • 土豆1个
  • 川味腊肠1根
  • 大蒜1瓣
  • 香葱适量

做法:腊肠斜刀切,生菜洗净切丝,鸡蛋打散拌匀。热油锅,倒入蛋液,煎至6层熟待用。净锅加热少许油,倒腊肠金乌炒出香味,放入生菜丝,煸炒15秒。将沥干的面条和鸡蛋放进去煸炒1分钟,加生抽、鸡精和盐,出锅前撒上葱花就可。

辅料

附:炒面不粘锅有秘诀,煮面条的时候,在热水中加少许盐、油,再下面条,煮出来的面条不容易粘连;炒面之前,先把锅烧热,再放油将锅晃几圈,让油均匀分布在锅底,这样炒面不容易粘锅。

  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 色拉油适量

豆角焖面

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  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

原料:长豆角200克、五花肉100克、胡萝卜1根、湿面400克、干红椒适量、葱2根、蒜3瓣、生抽适量、老抽适量、盐适 量

豆角焖面的做法步骤

做法:1、五花肉洗好切片,长豆角、胡萝卜洗净切长条;热锅冷油,放五花肉进去煸炒一小会儿;加入大蒜、胡萝 卜丝、干辣椒,翻炒1分钟,倒入长豆角,用盐、生抽和老抽调味,翻炒2分钟,把水烧开;将汤汁倒进一个碗里,菜倒进电饭锅里,接着放入面条,加葱段,按蒸煮键;十分钟后加入汤汁,继续焖15分钟,拌一拌;一碗美味的焖面出锅......

  • 图片 41四季豆清洗干净摘去两端,掰成小段。土豆去皮切与四季豆等长的条状,腊肠切薄片,大蒜切片。
  • 图片 52炒锅烧热,放色拉油,放入腊肠小火煎出油脂。
  • 图片 63放入蒜片爆出香味。
  • 图片 74放入配菜翻炒均匀。
  • 图片 85加入适量生抽、老抽翻炒均匀,加入白开水,没过蔬菜,加盐调味。大火烧开,盛出半碗汤汁备用。
  • 图片 96面条均匀摆在锅中。
  • 图片 107盛出的汤汁。
  • 图片 118盖好锅盖转中火,炖15分钟左右。
  • 图片 129锅中汤汁收干,撒适量葱花,撒上盛出的汤汁。
  • 图片 1310翻炒均匀,即成。

附:豆角焖面加水很关键,炒豆角的时候,可以稍微多放些水,汤汁煮沸后盛出一碗,待焖面焖到半熟汤汁快干了,可以将盛出的汤汁倒进去,继续煮至豆角软烂。

小窍门1、事先盛出汤汁,撒在焖好的面上,味道更好,面不会太干。
2、腊肠可换成其他肉类,味道一样好。

香菇肉酱拌面

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用料:肉末200克、面条200克、香菇3个、洋葱一个、生姜2汤匙、大蒜适量、小葱1根、老抽适量、米醋适量、五香粉1 小匙、白糖适量、鸡汤适量

做法:热锅油,加入洋葱丁炒出香味,将肉末放进去煸炒;直至肉末变色后,加入香菇丁、生姜和大蒜,炒匀;加入老抽、五香粉、白糖、鸡汤,拌匀煮开。加葱花翻炒1—2分钟,将炒好的肉酱铺在过了冷水的面条上,拌匀,开吃!

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