肠仔包的做法,椰蓉面包的做法

2019-11-01 11:57 来源:未知

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食物的材料明细

“这两天少年老成段时间用面包机做面包有一点点上瘾,基本上早饭的面包都以用面包机全程制作了 。
面包机做面包是二个省时省力的好措施,选好方子操作伏贴用面包机烤出的面包也风流倜傥律具备软塌塌细腻的集体和口感,有非常多相爱的人说面包机的形象简约不象烤箱能做出更加的多的花式,口味也稍显纯净,其实不外乎用面包机自带的药方以外,大家也得以用自已喜欢的配方和形制转移,通晓好情势后百变花样就能够专擅了。”

主料

食物的原料明细

  • 高粉300g
  • 白砂糖20g
  • 3g
  • 鸡蛋一枚
  • 炼乳30g
  • 蜂蜜一小勺
  • 牛奶140~150g
  • 酵母6g
  • 黄油30g

主料

辅料

  • 高粉375g
  • 45g
  • 全蛋48g
  • 3g
  • 酵母5g
  • 奶粉12g
  • 牛奶213g
  • 黄油45g
  • 江西脆皮小香肠12个

辅料

  • 黄油38g
  • 糖粉38g
  • 全蛋38g
  • 牛奶38g
  • 椰丝75g
  • 甜津津口味
  • 烘焙工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 粗略难度

肠仔包的做法步骤

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数钟头耗时
  • 常备难度
  • 1除黄油外全体材质先液体后粉类全体投入面包机,不一样品牌区别条件上边粉吸水率差异,牛奶不要全部投入,留10~15g入眼面团性状再投入,酵母最终放在外界不要与盐间接接触,以防杀死酵母的活性。就可以初叶揉面程序。面包机最佳展开盖子揉面,可防止止机器产热使酵母提前发酵
  • 2首先个揉面程序截至后投入平常的温度软化后的黄油。能够一向选用发面程序了,因为相同面包机发面程序的前30分钟也是个揉面程序,所以足能够把黄油揉匀了。
  • 3发至2〜2.5倍大小可以了结发面程序。平常的话一个发面程序就足以了。
  • 4收取面团,分成50g一个的小剂子共十二个,揉圆排气
  • 5取贰个面团擀成椭圆
  • 6从上至下卷起搓成条
  • 7围成圈
  • 8盖保鲜膜或湿布松驰20分钟。面包非常的小,直接烤也是足以的。恐怕放到烤箱里,里面放风华正茂盆热水,实行三回发酵,这就越来越好了。
  • 9表皮刷蛋液,摆入脆皮肠
  • 10放入预热好的烤箱中层170~180度20分钟就能够。时间和温度请按本人烤箱温差调节。

椰蓉面包的做法步骤

  • 图片 31黄油软化后参加糖粉一齐打发。
  • 图片 42一些些多次地参与打匀的全蛋液,分次掺和完全选拔后再加下一遍。
  • 图片 53搅拌好的样子,非常的细致膨松。
  • 图片 64少些数次地投入牛奶,和弄至摄取。
  • 图片 75步向椰蓉。
  • 图片 86拌匀均匀椰蓉馅就办好了。
  • 图片 97将除黄油外的面团材质,按先液体后固体的一风度翩翩步向面包机中,发酵粉最终放入,在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间(需注意:1.水不要任何大器晚成晃都参与,预先流出10-20克做调治,2.发酵粉放在面粉顶上部分的小凹陷处那样可防止止间接与糖和盐接触,以防影响酵母活性)。
  • 图片 108起步面包机揉面程序,此时观望一上边团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调节,20秒钟后先是个揉面程序停止,面团已经揉至光滑,当时可出席软化的黄油。
  • 图片 1199. 再开行叁遍面包机的揉面程序继续揉面,能够见见黄油完全被面团吸收进来了,面团变的细腻光滑有弹性,20分钟揉面结束后取一块面团在手中逐步抻开,能拉出韧性很好的薄膜,破口也呈光滑的圆洞,那正是做土司所急需的完全阶段。
  • 图片 1210收取面包机的搅和浆将面团收圆,盖上边包机盖进行发酵。
  • 图片 1311筛选面包机的发酵作用,当发酵至原体量2-2.5倍大时就发好了。
  • 图片 1412发好的面团抽取放在案板上排气后擀成大星型。
  • 图片 1513均匀地铺上做好的椰蓉馅。
  • 图片 1614自上而下卷起,收口捏紧。
  • 图片 1715用刀从当中路切开。
  • 图片 1816切面向上扭成8字形,两端捏紧。
  • 图片 1917放入面包机里,选拔发酵效能拓宽最后的发酵。
  • 图片 2018发酵截至后的面团约为原容积的2-2.5倍大,选拔烘烤功用将时刻设定为40分钟,颜色为高度就能够,烘烤甘休及时将面包抽出深透放凉后再切成条归入保鲜袋中。

小秘诀1. 白面包车型客车牌子及地点的分化,面粉的吸水率也分化,所以在增添液体时不要一下子全加进去,要依据面团的情况再思虑增减。

2. 面包机是先液体再固体的大器晚成朝气蓬勃投加,要留心的是发酵粉不要直接接触到糖和盐,防止影响酵母的活性。

3. 用面包机揉面是个细心省钱的法子,小编的面包机揉2个程序40分钟就可以完成完全阶段,机器区别时期也并非定位的,只要能揉到完全阶段,面包的口感就能够是软乎乎的。

4. 切好的椰蓉面包在放入面包机里时,要小心操作手不要压在切面处,会潜濡默化档期的顺序。

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