美食食谱,水果糯米糍的做法

2019-11-27 01:13 来源:未知

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食材明细

“软糯的糯米团包上新鲜的香甜芒果肉,在冰箱冰镇以后口感更佳”

主料

食材明细

  • 糯米粉120g
  • 玉米淀粉30
  • 40g

主料

辅料

  • 糯米90
  • 芒果1个
  • 玉米淀粉10
  • 牛奶180g
  • 黄油10g
  • 椰蓉少许
  • 芒果适量
  • 水蜜桃适量

辅料

  • 椰蓉适量
  • 蛋黄1个
  • 牛奶50克
  • 黄油15克
  • 椰浆150克
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 未知难度

配料

水果糯米糍的做法步骤

  • 白糖50克
  • 图片 31材料备好,黄油隔热水融化。
  • 图片 42玉米淀粉和糯米粉中加入牛奶和糖。
  • 图片 53手抽搅拌均匀。
  • 图片 64倒入黄油搅匀。
  • 图片 75过筛一下。
  • 图片 86倒入碗中。
  • 图片 97包一层保鲜膜,牙签扎孔。
  • 图片 108开水上锅蒸15-20分钟。
  • 图片 119熟了取出放至温热、芒果和桃子切丁。
  • 图片 1210戴上一次性手套揉匀。
  • 图片 1311糯米团揪小团用手压扁。
  • 图片 1412包馅。
  • 图片 1513收口,搓圆、滚椰蓉。
  • 图片 1614简单又美味,来一口?

小窍门1、蒸的时候不要忘了盖保鲜膜哦,防止汽水进入。
2、戴上一次性手套操作,就不会粘手啦,要是还粘也可以沾点清水哒。

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

芒果糯米滋的做法步骤

  • 图片 171黄油融化成液态和椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉、等配料全部放入大碗里,搅拌均匀,再倒入糯米粉、玉米淀粉,继续用手动打蛋器搅拌均匀,成稀糊状
  • 图片 182将混合物倒入可以放入蒸锅的容器,我用的是保鲜盒,(一般家用瓷碗盖上一层保鲜膜也可以),放入蒸锅,大火上汽后转中火蒸20分钟。
  • 图片 193蒸熟以后面糊就凝固了,稍冷却以后,用筷子用力的搅拌糯米面团,使它光滑细腻,搅拌好以后,稍作冷却,放入冰箱冷藏1-2个小时(面团刚蒸好的时候非常粘手,冷藏后会好一些。如果冷藏后的糯米面团依然非常粘手,可以视情况多冷藏一些时间
  • 图片 204鲜芒果去皮切丁
  • 图片 215包的时候戴上一次性手套防粘,把面团放在手掌压扁,把芒果丁放在压扁的糯米面片中间
  • 图片 226用糯米面片将芒果丁包起来
  • 图片 237包裹好的糯米球放在椰蓉里滚一下,使糯米球表面沾满椰蓉
  • 图片 248芒果糯米滋做好了
  • 图片 259再来一个吧
  • 图片 2610做好以后的糯米滋放在冰箱冷藏4个小时以后食用口感更佳!
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