美食美食指南

2019-10-10 14:13 来源:未知

图片 1

图片 2

1张图片

1张图片

食物材料明细

“忽地好想吃腊汁肉夹馍,时间久远了没吃。如何在家里做出来好吃腊汁肉夹馍?驾驭上边多少个步骤,同样能够做出味道鲜美的腊汁肉夹馍比外面根本又鲜美!”

主料

食物原料明细

  • 五花肉适量
  • 面粉300克
  • 145克
  • 碱面1/4小匙
  • 酵母粉3.5克

主料

辅料

  • 高筋面粉250g
  • 酵母1.5g
  • 泡打粉1g
  • 玉米油5g
  • 冷水110g
  • 葱段适量
  • 姜片适量
  • 冰糖适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 香料适量(花椒、八角、小茴香、香叶、丁香、草果、良姜、草蔻、玉果、香砂、砂仁)
  • 大骨汤适量
  • 料酒适量

辅料

  • 大葱段适量
  • 生抽适量
  • 姜片适量
  • 香料适量
  • 八角适量
  • 红泡椒适量
  • 陈醋适量
  • 冰糖适量
  • 五花肉适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 干红椒适量
  • 咸鲜气味
  • 炖工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 简言之难度

腊汁肉夹馍的做法步骤

  • 五香口味
  • 调味工艺
  • 数小时耗费时间
  • 平凡难度
  • 图片 31五花肉(如能买到带骨的五花五花肉最佳)用清澈的凉水浸透8钟头
  • 图片 42备选好香料。香料的量如不好调整,则尽量少放。作者家的香水就这么两种,小编以为也完全够用了。
  • 图片 53锅中加一点点油,下入原糖炒糖色。
  • 图片 64炒化后步入一勺清澈的凉水。
  • 图片 75干炒至颜色红亮。
  • 图片 86苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆中参预大骨汤或清澈的凉水,倒入炒好的糖色,葱花、姜片,五花肉,老抽和花雕。
  • 图片 97把筹划好的香水装入香料盒也放入压力锅内。
  • 图片 108再投入赤砂糖。
  • 图片 119步入盐定好味。
  • 图片 1210盖合锅盖,接通电源,轻触任一触摸按键,点亮荧屏。
  • 图片 1311按“食物的材料选拔”至“肉类排骨”,按“烹饪格局”至“焖炖”,其余暗中同意,按“开首/收汁提味”烹饪开头。
  • 图片 1412鲜呼吸烹饪进度。
  • 图片 1513烹饪甘休后,再重新设定二次此进度,即第11-13步骤。
  • 图片 1614五次程序后,炖好的肉。
  • 图片 1715色泽红亮,鲜美多汁。
  • 图片 1816把装有面团原料(面粉300克,水145克,碱面56%小匙 ,酵母粉3.5克)混合,揉成比擀面条稍软一点的光滑面团,醒发约20分钟,此面团是半发面,即面团发酵程度独有正规发酵程度的二分一。
  • 图片 1917下成约50克1个的剂子。
  • 图片 2018揉搓成人中学等粗三头稍细的纺棰形。
  • 图片 2119摁扁后用小擀面棍擀开。
  • 图片 2220卷起,把尾端收到尾部,如图所示。
  • 图片 2321摁扁,用擀面棍擀成圆饼。馍的生坯就办好了。
  • 图片 2422放入电饼铛中烙至两面深湖蓝。
  • 图片 2523将烙好的馍切开。
  • 图片 2624炖好的肉到场少量肉汤切碎,夹入馍里就能够。
  • 图片 2725也能够依个人口味在肉里配些漫天星或朝天椒。
  • 图片 2826成品图
  • 图片 2927成品图
  • 图片 3028成品图
  • 图片 3129成品图
  • 图片 3230腊汁肉夹馍,馍桂圆香,宝物一口气吃了四个。

肉夹馍的做法步骤

小诀窍那道腊汁肉夹馍如用日常炒锅炖制的话,三层肉需煮至肉皮上色今后,再改温火炖至2钟头,水也要加够丰裕的量,出锅时插足鸡精提鲜。但用苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅,直接把原材质放入锅中,简单设定一下程序就能够了。它采用了独创的专利“鲜呼吸烹饪技能”,能够根据差别食物原料以致菜肴的个性化特质,利用内置的“鲜呼吸烹饪曲线”调控种类,自动描绘出最适当的烹饪曲线,最大程度的释放出食物的材料本身的清新,做到不放味之素也能够保险菜的色调的水灵口感,更首要的是它适合当代人的健康观点,最大限度的维持食物的原料原来的新鲜和养分。

  • 图片 331面粉,酵母,泡打粉,山茶油,冷水倒入七个完完全全的盆子内。
  • 图片 342拌弄成絮状后揉成光滑的面团,覆上保鲜膜醒面有的时候辰。
  • 图片 353面团分为三等份。
  • 图片 364面团搓成长条形,将每一小份用擀面杖擀平,卷成那些图所示的规范,然后用手掌压扁。
  • 图片 375放入平底锅中型迷你火双面烙,大致十伍分钟后起锅用。
  • 图片 386带皮三层肉在冷水中浸润过一钟头,放入凉水锅中,加入干川椒,泡南椒,八角,冰糖,盐,老鳖一特醋,豉油,老抽,青葱段,姜片。
  • 图片 397中火煮30分钟后,转大火慢炖多个钟头。
  • 图片 408捞出卤三层肉,连皮一同剁碎,到场菜椒末。
  • 图片 419夹入以前,做好的白吉馍中,浇上腊汁。
  • 图片 4210实现!口水哗哗哗…
  • 图片 4311成品图。

小秘籍1.烙馍的时候全程用温火,免得外焦内生。
2.卤好的肉,加上些卤汁,口感尤其从容。
3.白吉馍从当中间分割,不要切断,填满腊汁肉。
4.能够用高压锅炖卤肉。
5.加不步入彩椒或胡荽,随个人热爱。

TAG标签:
版权声明:本文由vnsr官方网站发布于美食专题,转载请注明出处:美食美食指南