香干青蒜炒胡萝卜的做法,香而不腻

2019-10-13 08:24 来源:未知

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东坡肉是一道色香味俱全的下饭菜,

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更上一层楼被叫做苏菜之首。

“香干是群众很爱吃的一种豆制食品,能制作多样小菜,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后鲜香可口,物超所值,纤维素丰盛。”

常备瓜仔肉

食物的材料明细

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主料

五花肉半斤,朝天椒多少个

  • 香干2块
  • 胡萝卜1个
  • 青蒜260g

青蒜4-5根,白糖2茶勺

辅料

生抽1汤勺,盐2克

  • 生抽适量

料酒,姜片,葱段

蒜片,郫县芝麻酱1调羹

  • 咸鲜气味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 简短难度

1、青椒切菱形段,青蒜拍一下独蒜,切寸段。胡蒜和蒜叶分开放。

香干青蒜炒红萝卜的做法步骤

2、预先管理过的五花肉切薄片,越薄越好。小编就那刀工了,算相比厚的哟。

  • 图片 31红萝卜、香干分别切成块
  • 图片 42蒜白和蒜叶分开切好备用
  • 图片 53炒锅倒油烧热先放红萝卜片干炒
  • 图片 64待胡萝卜片炒软后放蒜白生煎
  • 图片 75爆香
  • 图片 86放香干加盐和酱油干炒
  • 图片 97尾声放蒜叶
  • 图片 108飞跃混炒均匀出锅

3、蒜拍碎,郫县豆瓣剁成茸。

4、管理好的肉类下油锅,温火爆炒。直至肉片打卷,变得发黄。

5、将超好的肉类拨至七只,下入黄豆酱和郫县豆瓣,用温火炒出红油。

6、倒入朝天椒段和独蒜独头蒜,烹入糖,老抽,盐。注意:郫县黄豆酱和生抽均有咸度,盐应当要酌情放。

7、待黄椒和独头蒜香味出来,放入青蒜叶兜匀。青蒜叶熟的即刻,那些手续只须求30秒可能更加短,只要看看青蒜叶被油裹住就可以了。

川味南乳扣肉

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猪肉,青蒜苗,胡萝卜

黑木耳,洋葱

糖,郫县豆瓣

1、豚肉、郫县豆瓣、青蒜苔至关重要,据书上说那三层肉一块,最好要后腿二刀,肥四瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型;下滚水至煮泛白,六早熟就捞起备用,捞出晾凉切薄片,蒜苔切段。

2、怕油太重,干脆不放油,直接将切好的豨肉放入锅中煎熬,火候油温拿捏稳妥,中火把肉片熬制作而成叁个一个的卷窝形状,俗称“灯盏窝”,拨一边儿,先下蒜姜末和玉葱,大火翻炒(那时候火无法太大,防止佐料由于火大炒胡,让其香味渐渐放出),再下剁细的郫县豆瓣,使豆瓣特有的颜色和味道深远肉中。

3、那时肉基本已经炒好了,加点糖,归入黑木耳、胡萝卜,清炒一会儿,再归入蒜苔,再加火小炒一下。注意,不要把蒜毫炒死了,炒生点越来越香。

4、装盘就可以。提出插手一些红萝卜、黑木耳、球葱之类的配菜,黑木耳、玉葱具备减重收缩胆汁醇的效果与利益,荤素搭配也越来越平衡了,另外,葱头对整道菜的提味功能也很显明哦。

香干梅菜扣肉

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五花肉适合的量,水豆腐干适当的数量

红椒1个,柿子椒2个

精盐适当的数量,酱油小量

醋少许,姜少许,蒜少许

黄豆酱适当的量,白糖一些些

浮椒粉适当的数量,辣豆豉少量

1、青,红花椒洗净切成丝,香干斜切丝备用。

2、锅中放水烧开,放两片姜,放入整块的带皮三层肉,煮至肉烂。抽出放凉切薄片备用。

3、热锅下油,归入姜,芝麻酱炒香,下三层肉片干炒,出席味达美和芝麻酱各一大勺,加少量醋,老抽上色。将肉类起锅。

4、把锅中省下的油再一次烧热,倒入青,川椒,香干清炒至断生,加一些些盐,倒入炒好的肉类混煮。

5、加一些些糖,坡洼热粉调味后起锅。

黄椒梅菜扣肉

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五花肉300克,姜5克

花椒1克,青椒200克

猪油40毫升

郫县豆瓣20克,甜酱10克

精盐1克,冰糖1克

1、将皮薄肥瘦相连的三层肉归入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟,晾冷后切成0.15分米厚的片。

2、豆瓣剁细,青椒洗干净去籽,切成和肉类大小相仿的三角形。

3、将炒锅置于中火上,放小量油,加青椒、少量盐花炒至大椒断生装盘待用。

4、再将炒锅置于中火上,放少量油烧至八分之四油温,放肉片略炒后,放蒜蓉炒香上色,再加甜酱和黑糖炒出清香,再归入炒断生的杭椒一齐炒出香味,起锅装盘即成。

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