自己做还放心,美食食谱

2019-10-16 18:25 来源:未知

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首先第一道是“香辣小龙虾”,话说美味与安全皆可兼得,小龙虾并不像传闻中那么可怕,只要你烹制前将它清洗干净去掉虾头,并经过高温油爆,就能保证食用安全。小龙虾除了味道鲜美,它的营养价值也非常高哦。

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“这是侄女最爱吃的一道菜,肥肠油腻加了青椒的清淡刚好互补,青椒本身不容易入味,加到肥肠里面真的很好吃!!!大家都试试!”

香辣小龙虾的做法

食材明细

用料:小龙虾适量、柿子椒1个、洋葱半个、色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精少许、姜半块、蒜6瓣、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、香油少许、白糖少许。

主料

1.挑选出鲜活的小龙虾,要摊主帮忙把虾头揪下来,把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐和料酒浸泡约十几分钟,然后沥干水分待用。

  • 柿子椒适量
  • 肥肠适量

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辅料

2.准备适量的干辣椒、花椒,青椒和香葱洗干净,洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末。

  • 胡萝卜适量

3.锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒。至虾球的水分炒干,虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。

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  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

4.锅内另加油烧热,先放入干红椒,随后逐一倒入洋葱丝,生姜丝,蒜末和青椒丝爆香。把炒好的虾球倒入锅内大火炒,然后将碗内调料倒入锅内,待汤汁浓稠即关火。

青椒炒肥肠青椒的做法步骤

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  • 图片 61柿子椒撕小块
  • 图片 72胡萝卜切片
  • 图片 83肥肠切开,大小差不多半厘米
  • 图片 94开小火加入肥肠把里面的油炒出来,加入胡萝卜,柿子椒翻炒,加入盐,老抽,耗油,加点水,来回翻炒
  • 图片 105出锅前再加入蒜末,翻炒均匀,装盘,香味扑鼻而来啊!
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