红烧牛腩火锅,牛腩的做法大全

2020-01-17 05:06 来源:未知

那天下午烤了一盘可可蛋糕卷,炖了一锅牛腩,准备了这一餐火锅,不是饕餮大宴,但求吃个温馨舒适。台湾政坛之名行政院长孙运璇给儿子写过这样一句话:&亲人只有一次的缘分,无论这辈子我和你会相处多久,也请好好珍惜共聚的时光,下辈子,无论爱与不爱,都不会再见。”第一次看到这句话时,最后一句都不会再见看完,我就泪流满面,同时心如刀绞。就在此时,我坐在电脑前敲击这些文字时,我依然眼泪盈眶,从来就是个非常感性的人,看动画片都会哭的我对这样的文字从来都没有抵抗能力。甭管有没有世界末日,我们都应该把每天当做世界末日来对待,过去的每一天都是一去不复返的,和家人在一起的每一天都是珍贵的,不管后面还有多少个日子。红烧牛腩火锅材料;牛腩700克、史云生原汁上汤1L调料:干红辣椒6个、八角1个、桂皮1小段、草果1个、香叶一片、冰糖少许、生抽2大匙、老抽1匙红烧牛腩火锅的做法1、准备材料。2、将牛腩洗净后切成块状,冷水入锅。3、焯烫出血沫后捞出。4、炒锅里倒入油,放入干红辣椒、花椒、八角、草果、葱、姜、蒜,小火炒香。5、放入焯烫后的牛腩块翻炒。6、加入生抽、老抽翻炒一会。7、加入足量的热水,大火煮开后转小火炖约1.5-2小时。(或者用高压锅煮30-40分钟)8、炖至牛腩肉软烂后,加入史云生原汁上汤,再根据个人口味添加少许盐调味即可。关键词:火锅菜谱火锅食谱红烧菜菜谱

牛腩的做法大全 菜谱大全 天下美食。 1 2 3

莲藕炖牛腩

原料:牛腩600克,莲藕150克,昆布1小块,葱2根,姜2片。药材:八角3粒,陈皮2片,花椒少许。

vnsr官方网站,辅料:米酒1大匙,盐2小匙。

做法:

1.腩切块,以滚水汆烫洗净。

2.布泡软切条状,莲藕切成轮状。

3.所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅,以大火煮开,撇去浮沫,转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

vnsr官方网站 1

萝卜牛腩煲

材料:牛腩、白萝卜、柱候酱、蒜瓣、生姜、小葱、干红椒、香料(八角、桂皮、香叶、陈皮)

调料 精盐、酱油、料酒、冰糖

做法:

1.将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出,切成方块备用;

2.锅内注入冷水将切块牛腩放入,焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,洗净控水备用;

3.炒锅放油烧热,下姜、八角、蒜煸香,再将牛腩倒入锅中转大火翻炒,注入两大勺诸侯酱,再加一大勺料酒、酱油继续翻炒,最后转到电高压锅中,注入没过牛腩的水,把香料、香葱打结一同放入高压锅中压上30分钟;

4.白萝卜切块,放入锅内煮10分钟;

5.将电压锅压好的牛腩转过砂锅,把萝卜放入压好的牛腩锅里,加上冰糖,继续煮12分钟;

6.开锅后调入适量精盐即可

家常牛腩煲

材料:牛腩肉600克、胡萝卜600克、郫县豆瓣两大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等(我用了王守义的炖肉调料)、香菜、冰糖、色拉油

做法:

1、将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,姜去皮切片,郫县豆瓣酱切碎,胡萝卜切滚刀待用

2、牛腩块飞水洗净

3、炒锅烧热放适量色拉油,放姜片煸炒,放入豆瓣酱炒香

4、放入牛腩块同炒,加入料酒、生抽、冰糖

5、加入肉汤或清水没过牛肉,加入炖肉调料

6、烧开后将牛肉移入褒内小火炖至牛肉稍软

7、加入胡萝卜,炖至酥软,去除炖肉调料包,加盐和鸡精调味

8、盛出,放入切碎的香菜即可

家常陈皮牛腩

材料:牛腩肉、陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉

家常陈皮牛腩的做法:

1、陈皮洗净泡软,用刀刮去内部白色内膜,切成片,浸泡陈皮的水留用;

2、各式配料准备好;

3、锅里加入适量油,放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香;

4、牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后,加入锅内煸炒,喷入适量料酒,加老抽上色、生抽、蚝油调味;

5、一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水,大火煮开转小火慢炖至牛肉酥;烂;

6、转大火,加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅

笋干烧牛腩

牛腩950克,切成大块先放入高压锅里压烂,完事儿再切成小块,因为临时

起意拍这个菜的,所以缺失了一些步骤图了,口述哈~

笋干400克,我是直接买的市场里发好的湿笋干。自己做的话要至少提前半天开始泡发笋干哈

香料:洗净不去皮的独蒜3颗、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、山柰

10克、草果1颗,家里有啥放啥吧。所有香料洗净后放入油锅炒出香味

倒入牛腩翻炒1分钟

再倒入笋干翻炒2分钟

放入水,没过牛肉即可,因为牛腩事先炖好了,也不用太多水了

放入冰糖一小块

倒入老抽20克,上色用,如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈

盖上锅盖,大火煮10分钟后,转成小火再慢慢炖30分钟就可以了

出锅前调入食盐,炒匀装盘即可。

1 2 3

TAG标签: vnsr官方网站
版权声明:本文由vnsr官方网站发布于美食专题,转载请注明出处:红烧牛腩火锅,牛腩的做法大全