美味的吃食美食指南,五花肉的各样做法

2019-10-08 13:41 来源:未知

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带领语:一聊起三层肉,吃货们就能够不禁的想到肥而不腻的水煮肉,口水都能流成河!不佳意思,有一点夸张。不过说三层肉好吃,一点也不夸大,前日小编就来大家怎么样用三层肉制作出各样美味的食品!

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“小编妈知道自身喜欢吃霉干菜,所以特意多腌了腊菜,煮好风干带给本人。配上三层肉,味道可以称作一鼓作气啊!菜的香,母的爱,美味的吃食也是一种爱的承接!”

  1. 三层肉烧板栗

食物原料明细

原料:猪三层肉一斤、尖栗少量、葱少量、老抽小量、酱油一丢丢、黑糖适当的数量、黄酒小量、八角区区、姜少量

主料

做法:1、三层肉洗净切小块,焯一下,捞起自然的干水,姜切块。

  • 五花肉600克
  • 霉干菜150克

2、板栗划上十字后,黄花条用干净的水温火煮10分钟,过凉水,剥壳取肉待用。

辅料

3、锅中放少量油,放适合的量白糖,用大火稳步熬,不停搅动,颜色一变深,就将三层肉放入,拌炒均匀上色。

  • 玉米油少许
  • 大蒜6瓣
  • 适量
  • 干辣椒1个
  • 八角1枚
  • 桂皮少量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 适量

4、等到起头大量冒泡了,放老抽,遵照大概老抽老抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的水,再放一丢丢花雕。

5、煮至水水耗去四分之二,这年出席尖栗,大火煮开之后,转小火炖,发轫收汁的时候,转温火,拌炒收汁就可以。出锅前撒上葱段

  • 咸鲜气味
  • 烧工艺
  • 三时辰耗费时间
  • 简言之难度

小贴士

霉干菜烧三层肉的做法步骤

白烧的菜,关键便是上色,炒黄砂糖是根本,无法炒过了,会苦,作者觉着只要糖色一变深就足以放肉了,继续小火拌炒至初阶大量冒泡就能够,不然要拔丝嘀~肉的水要控干,否则会溅的相当的屌。

  • 图片 31霉干菜事先用清澈的凉水泡好(本身家做的未有泥沙,基本上未有咸味)切碎。五花肉洗净焯水后切丝。葱姜杭椒独头蒜切丝。
  • 图片 42锅烧热,倒一些些油润锅,下五花肉清炒。
  • 图片 53炒至颜色土褐后会出非常多油,将剩下油脂盛出。
  • 图片 64倒入适当的量黄酒(小编今日放的是老头子喝的白酒)加盐、糖、老抽、葱姜蒜、八角、桂皮(盐和糖的量足以对等)翻搅均匀。
  • 图片 75下霉干菜,炒匀
  • 图片 86添大半碗清澈的凉水,文火烧开,温火20分钟。就可以出锅

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2.芽菜煎三层肉

原料:五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。

做法:1、五花肉,葱姜,花雕放冷水锅内温火烧开,温火慢慢煮熟;

2、煮好的三层肉晾凉,切薄片;

3、锅烧热下三层肉片大火稳步煎至出油并表面泛黄;

4、下芽菜干炒1分半钟,加老抽炒匀就能够!

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3.家常白烧三层肉

原质地:带皮三层肉500克,生抽,山茶油,花雕,蔗糖,葱花,姜片,八角,桂皮各少量。

做法:1、将三层肉洗净,切成3分米 见方的块,用热水汆一下备用。

2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻搅,呈水晶绿时步入生抽、花雕、黑糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适当的数量鲜汤,用文火煮沸,打去浮沫,改用温火烧至熟烂,出锅就能够。

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4.家常菜椒干煸五花肉

原料:带皮三层肉、大椒、姜、独头蒜、老抽、花雕,原糖适当的数量。

做法:1、带皮三层肉洗净切丝备用。

2、青椒洗净斜切成段,锅中放油,小火,待油7成热时,放入姜蒜片炒出香味。

3、放入切好的三层肉片混炒至肉片微卷。

4、调入酱油、黄酒混炒均匀后倒入大椒,盖上盖焗焖一会,直到甜椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。

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5.豆筋烧三层肉

原料:三层肉一千克 豆筋4根 小葱一小把 姜1块 桂皮1小根 干辣5根 香叶3片 八角2个 花雕15ml 老抽30ml 老抽15ml 食用糖30克 盐3克 (别的,偶喜欢吃辣所以加了点杭椒)

做法:1、将三层肉洗净,放入锅中,倒入清澈的凉水,慢火加热后,转成人中学型Mini火煮约20分钟,象牙筷能将肉戳穿就可以(偶有一点点急个性,还没煮烂就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm大大小小的块。

2、豆筋用热水浸透15分钟左右,待其变软就可以,自然的干备用。

3、锅中倒入油,温火加热至油7成热时,归入肉块翻搅2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干花椒炒出香味,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入黄酒。

4、倒入沸水没过肉的外界,归入葱结,慢火烧开后盖上盖子,改成温火焖30分钟。放入原糖,盐、豆筋和甜椒,改成烈火,待汤汁变浓稠就能够。

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6.菌菇三层肉

原料:五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法:1、三层肉切成方丁放入冷水中参预花雕飞水备用。

2、茶树菇、香信泡发洗净备用。

3、筹划配料:青葱切条,姜切成条,大料2粒,丁子香2粒,桂皮一片,食糖60克。

4、冷锅倒入3瓷勺老抽。

5、归入红糖,点火温火融化赤砂糖。

6、放入飞过水的五花肉,参预葱姜片和大料,宫丁,桂皮,干花椒。

7、放入茶树菇和花菇,到场150ml的烧酒,搅拌均匀。

8、加入香莴笋,放入盐调味后炖煮1小时,不用额外加水。

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7.马铃薯烧五花肉

原料:带皮三层肉500克、马铃薯250克、独蒜3粒、姜1小块、八角3粒、桂皮1根、草果子1粒、酱油1汤勺、生抽2汤匙、盐6克、赤砂糖20克、花雕1汤勺

做法:1、五花肉洗净,切成方块,锅里归入冷水盖过豕肉面﹐文火滚15秒钟后,用冷水将肉清洗除去生肉味﹐抹干;

2、姜切成块,独蒜去皮,拍扁;香料洗净;

3、马铃薯去皮,切成片,备用;

4、锅中放油,趁油凉时放入独头蒜,葱,八角,桂皮和草果子,炒出幽香后,倒入三层肉翻搅变色后,继续生煎2分钟直到出油,放入老抽,老抽,盐,葡萄糖和黄酒,不断干炒5分钟左右,使其上色;

5、再投入清澈的凉水,用大火烧开后,改用小火炖45分钟,归入马铃薯块,再煮15分钟,待马铃薯入味后,调成温火待汤汁浓稠,上碟就可以。

编后语:瞧着就流口水了,是否很有食欲呢?晚秋的光降,导致天气炎夏,未有吃东西的欲望,也并未有胃口,要是在今年做上一顿三层肉大餐,食欲一定大开,赶紧来尝试吧!

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