家庭年夜饭菜谱之鸡肉篇,柴火美食

2019-10-14 20:22 来源:未知

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1张图片

椰子炖竹丝鸡

“自家养的走地鸡,就是好吃”

食谱原料:

食材明细

椰子1个、玉米2个、红萝卜2个、竹丝鸡半只、生姜3片、红枣、杞子、莲子、薏米、百合。

主料

椰子炖竹丝鸡

  • 鸡肉300g
  • 香菇5朵
  • 红枣6颗

制作方法:

辅料

1.把新鲜的竹丝鸡剖开取出其内脏,清水洗净后置于水中煮约五分钟捞起。

  • 10g
  • 10g

2.椰子去皮剖开后切成一小长块(剖开椰子前保存好椰水),椰子水是汤的关键哦。

3.然后将玉米、红萝卜、竹丝鸡半只、红枣、杞子、莲子、薏米、百合、椰肉、竹丝鸡及椰水一齐放进煲里,加大约5~8碗水、水开后改为慢火,煲约2小时加生姜调味饮用即可。

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

适合人群:大众

原味蒸鸡的做法步骤

健康提示:

  • vnsr官方网站 21香菇泡发
  • vnsr官方网站 32鸡肉剁块,与香菇、红枣、姜片一同放入盘子里,加入盐,腌一会,因为鸡本身有脂肪,所以没有放油了
  • vnsr官方网站 43放入锅里,用柴火,大火蒸一个小时,即可
  • vnsr官方网站 54鸡肉非常地绵软,香菇吸收了很多汤汁,非常鲜美!

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰子味甘、性平,入胃、脾、大肠经;具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效。水:具有滋补、清暑解渴的功效。久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病。椰子壳油治癣,疗杨梅疮。 味极枣菇蒸鸡

食谱原料:

光母鸡1只,红枣15g,香菇10g,黄酒、葱姜、盐、味精适量。

制作方法:

  1. 将光母鸡拔净羽毛,开膛挖出内脏洗净,内外用盐擦抹一下;

2. 香菇、红枣水发后置于鸡膛内,加上黄酒、姜片、葱结、味精和清水500g,上锅蒸2小时左右,至酥即可食用。

健康提示:

一般鸡的肫、肝、心都含有丰富的营养,蒸鸡时可一起放入鸡肚内,这样蒸出的鸡营养更加丰富。

香菇含有多种维生素和无机盐,有健脾开胃的功效。

红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、多种维生素,以及人体所需的微量元素钙、磷、铁等,有安神益气的功能。

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清芙蓉鸡

做清芙蓉鸡的材料

主料:童子鸡750克 鸡蛋125克

辅料:火腿10克 芹菜5克

调料:味精3克 盐4克 鱼露8克 胡椒粉2克 姜3克 小葱3克 黄酒3克

清芙蓉鸡做法

1. 嫩子鸡宰净,切去鸡爪,鸡身抹上精盐,姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻,盛于盘中

  1. 烧沸蒸锅,放入鸡用旺火蒸约15 分钟

3. 取出蒸鸡,去掉大骨,把鸡肉切成长方形,砌入汤盅摆整齐,鸡皮向上,加入味精、鱼露、胡椒粉和清汤600毫升,再下蒸笼用旺火蒸30 分钟

  1. 鸡蛋去壳,取蛋清,用筷子猛力搅拌成棉花状

  2. 然后揭开蒸笼,将蛋清倒在鸡肉上面,迅速盖上,续蒸半分钟后取出

  3. 把火腿末、芹菜末撒在面上即成。

清芙蓉鸡营养分析

童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹...

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,...

火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生...

芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的...

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