经文阿萨Teague岛风情披萨的做法,山珍海错美食

2019-10-08 13:41 来源:未知

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“凤梨属于热带瓜果,但在西边的春夏之际它也是很广阔的新鲜水果。用新鲜黄梨搭配火朣做馅料的苏梅岛风情披萨是一些西餐、披萨店的热卖品,本身在家做简单也轻松。

只是自身平昔没弄通晓为啥这种披萨叫做“阿萨Teague岛”,大致因为运用了菠萝的来由吧。”

“为土豆控量身定做的一款专门口味儿的披萨:把土豆加在披Surrey,配上软和的厚片饼皮、地道的意式茄汁酱、一流的马苏(Masu)里拉芝士——马铃薯何尝有过那样的厚待?正是新鲜马铃薯上市的时令,马铃薯控们相对不可错过这场马铃薯的头眼昏花盛宴——”

食物的原料明细

食物原料明细

主料

主料

  • 高筋面粉250g
  • 橄榄油15g
  • 速发酵母粉3g
  • 温水140ml
  • 全蛋1个
  • 3g
  • 高筋面粉250g
  • 橄榄油15g
  • 速发酵母粉3g
  • 温水140ml
  • 全蛋1个
  • 3g

辅料

辅料

  • 番茄酱1袋
  • 玛森起司粉80g
  • 大蒜2瓣
  • 白洋葱半个
  • 意式综合香料1大勺
  • 橄榄油1大勺
  • 适量
  • 番茄酱一袋
  • 玛森起司粉80g
  • 大蒜2瓣
  • 白洋葱半个
  • 意式综合香料1大勺
  • 橄榄油1大勺
  • 适量

配料

配料

  • 优良凤梨100g
  • 火腿50g
  • 豌豆15g
  • 青椒15g
  • 马苏女士里拉芝士100g
  • 土豆1个
  • 培根4片
  • 玉米粒15g
  • 豌豆粒15g
  • 适量
  • 黑玉椒粉适量
  • 马苏女士里拉芝士150g
  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 非凡辰耗费时间
  • 轻易难度
  • 咸鲜气味
  • 烤工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 大约难度

优异塔希提岛风情披萨的做法步骤

马铃薯Bacon披萨的做法步骤

  • 图片 31预备饼皮:用热水融化酵母粉,搅和均匀;
  • 图片 42鸡蛋打垮备用;
  • 图片 53高筋面粉和盐3g混合后放进大碗,中间开穴,四周撒上酵母粉;
  • 图片 64逐项参预鸡蛋、火麻油15g和酵母粉水,和成面团;
  • 图片 75案上撒薄粉,将面团揉至表面光滑有筋度;
  • 图片 86放进抹了一层食用油的大碗中,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟;
  • 图片 97将面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15秒钟;
  • 图片 108当中两份拍扁后用保鲜膜包好,归入冰箱冷冻保存,下一次利用时抽出自然解冻后,实行上边包车型客车步骤就能够。(当然,也足以一遍烤两个披萨,哈哈~)
  • 图片 119剩下的一份面团,在案上擀成圆饼状;
  • 图片 1210用手推出较厚的广阔,并用刀叉在饼底戳眼,饼皮就做好了
  • 图片 1311发酵面团时或提前希图沙拉酱汁:球葱和独蒜切成末,备用;
  • 图片 1412起炒锅,热锅入凉油,文火乾煎独头沙拉酱至出香味儿;
  • 图片 1513参与球葱末,继续温火混煮至荷兰葱呈透明状;
  • 图片 1614投入臭柿酱,以及1大勺意式综合香料;
  • 图片 1715参加帕玛森奶酪粉,乾煎均匀;
  • 图片 1816转中火,边加热边不停混烧,收汁到略浓稠,大约是原先汤汁的2/3;
  • 图片 1917加入适当的量盐调味,就可以。
  • 图片 2018面团发酵的时候筹划其余质感:马苏(Masu)里拉芝士擦成丝(若是本身正是丝状的就免了);凤梨切薄片;火朣切薄片;彩椒切成和豌豆大小大约的小粒;
  • 图片 2119取做好的饼皮放入提前抹过一层食用油的披萨盘里,并再次整理成边缘略厚的饼底;
  • 图片 2220均匀抹上两大勺意式茄汁酱,并均匀撒上2/3的芝士丝,入预热200度的烤箱内,烤6分钟抽取;
  • 图片 2321相继摆上火朣片、凤梨片,撒上剩余的芝士丝,点缀豌豆粒和黄椒粒,再入烤箱,原温度烤8到10分钟,至表面芝士融化就可以。
  • 图片 241预备饼皮:用热水融化酵母粉,搅动均匀;
  • 图片 252鸡蛋制伏备用;
  • 图片 263高筋面粉和盐3g混合后放进大碗,中间开穴,四周撒上酵母粉;
  • 图片 274家家户户步入鸡蛋、亚麻籽油15g和酵母粉水,和成面团;
  • 图片 285案上撒薄粉,将面团揉至表面光滑有筋度;
  • 图片 296放进抹了一层食油的大碗中,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟;
  • 图片 307将面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
  • 图片 318在那之中两份拍扁后用保鲜膜包好,放入对开门双门电冰箱冷冻保存,下次利用时抽取自然解冻后,进行下边包车型大巴步骤就可以。(当然,也能够三次烤三个披萨,哈哈~)
  • 图片 329结余的一份面团,在案上擀成圆饼状;
  • 图片 3310用手推出较厚的宽泛,并用刀叉在饼底戳眼,饼皮就做好了。
  • 图片 3411发酵面团时或提前计划沙拉酱汁:洋葱和独头蒜切成末,备用;
  • 图片 3512起炒锅,热锅入凉油,大火混烧大蒜末至出香味儿;
  • 图片 3613插足圆葱末,继续小火乾煎至葱头呈透明状;
  • 图片 3714投入洋茄酱,以及1大勺意式综合香料;
  • 图片 3815转中火,边加热边不停混烧,收汁到略浓稠,大概是原本汤汁的2/3;
  • 图片 3916到场帕玛森奶酪粉,生煎均匀;
  • 图片 4017参与适当的数量盐调味,就能够。
  • 图片 4118特种马铃薯削皮切成薄片,入加了一丢丢盐的滚水中汆烫至水再度沸腾;
  • 图片 4219捞出自然的干水分,插足一丢丢盐和黑披垒粉略调味儿,备用;
  • 图片 4320苞米和豌豆粒入刚才的废水中汆烫至熟;
  • 图片 4421Bacon用平底锅不加油温火煎制表面青蓝盘曲,切成和马铃薯片大约大小的薄片,备用;
  • 图片 4522将凉粉直接放进烤箱的烤盘中,烤盘提前抹上一层花生油,同等对待新用手整理一下;(总有筒子问,烤披萨非得用披萨盘吗?不必,有烤盘就够了!不过,看上去有一些圆啊!难道“圆”是我们和煦烤披萨的言情吧?)
  • 图片 4623在饼皮上均匀抹上意式茄汁酱,别贪多,均匀抹上一层就行;沙拉酱上撒上57%的马苏女士里拉芝士丝;
  • 图片 4724烤箱设定上火210度、下火180度,预热5分钟后放入披萨饼胚,烤5、6分钟,收取;
  • 图片 4825在烤过的披萨饼胚上轮番摆上土豆片和培根片;
  • 图片 4926撒上豌豆粒、包米粒和剩余的芝士丝;
  • 图片 5027再次入烤箱,原火候烘烤10—15分钟左右,至芝士表面略起焦就能够!

小诀窍1、这款披萨作者用了厚片披萨饼皮,口感外酥里嫩、膨松香软。关于饼皮的掺和和发酵:搅拌只要达到基本扩充即外表光滑、拉开面团能垂下不易断就足以;至于发酵,假使用热水化开酵母和面,和好后的面团只要一般温度发酵30分钟就可以。借使搅动和发酵过度,会招致饼皮过于软软,反而会影响口感——那一点区别于面包。

2、就算上等的披萨要用新鲜的饼皮,但是二遍做一张饼皮未免太难操作,材质的占有率也不便于掌握,所以一遍和250g面粉,做三张饼皮。其他用不完的结冰保存,尽快选拔,味道也是不易的。冷冻的面团使用时提前平常的温度解冻,直接推成披萨饼皮就足以了。

3、披萨面团的水粉比例也分裂于面包面团,要求不是太高,水多了加面、面多了加水,只要不是太离谱,和酵母粉的百分比大大约,面团的软硬度大约和耳垂差不离就难点十分的小。

4、披萨烘烤的法子多样种种,最普及的是在饼皮上摆好酱汁、馅料和芝士直接进烤箱高温烘烤,一张9寸披萨大约烤15到20分钟的表率;也是有先将饼皮烤5、6分钟后再抹酱料、摆馅料的。小编的秘技,先将饼皮抹上酱汁和一部分芝士,烘烤5、6分钟后再摆放其余馅料和剩下的芝士继续烤到芝士融化或起焦,那样做的功利是馅料和酱料、芝士融合性较好,口感更醇香。

5、披萨烘烤的温度平日用高温,200度以上,急火快烤。依照自己烤箱的“性情”调度烘烤的温度和时间。

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