涮羊肉的做法,参归羝肉古董羹的做法

2020-01-25 03:50 来源:未知

中国人冬至有吃羊肉的习惯,寒冷的冬季温补的羊肉是非常好的进补食物,今天我们一起来了解一下羊肉火锅的做法。参归羊肉火锅原料:羊肉1千克,党参、当归各25克,酸菜500克,白菜、冻豆腐各250克,菠菜、鲜蛎黄、活蟹子各200克,干粉丝、水海米各100克,肉清汤1500克,葱段、姜块(拍松)、精盐各20克,味精、料酒各10克,卤虾油、辣椒油、韭菜花酱、芝麻酱、香菜末、大蒜末各20克,小磨香油、香醋、酱油各15克,腐乳2块。参归羊肉火锅的做法1、锅置火上,加肉清汤200克、清水少量、党参、当归各装入纱布袋中,扎好口,放入锅中。2、再加葱段、姜块,大火烧沸,再用小火慢煮1小时。3、再加入余下肉清汤,烧沸。4、酸菜洗净,每叶先片薄,再顶刀切成细丝,挤去水分,装入盘内。5、羊肉洗净,切成长薄片,装入盘内。6、粉丝剪成长20厘米的段,用开水泡软,装入盘内。7、白菜切成条块,放入沸水锅中,烫一下,捞出,装入盘内。8、菠菜摘洗干净,切成长3厘米的段,装入盘内。9、螃蟹刷洗干净,斩去爪尖,去脐,切成4块。10、冻豆腐解冻后,用清水捏洗2次,切成1.5厘米见方的块,装入盘内。11、佐料分别装入各小碗内。12、火锅里放入煮好的肉清汤,拣去葱、姜,纱布包放入火锅中,再放入蟹块、蛎黄、海米、酸菜丝,盖好盖,锅膛中放入烧好的木炭,连同料盘,料碗一起上桌,摆好。13、火锅烧沸后,开盖,加入料酒、精盐、味精,调好口味,下入羊肉片、粉丝等,边涮边蘸佐料,进食。14、肉片涮完,再下白菜、菠菜、冻豆腐,烧沸,食用。特点:选料多样,荤素兼备,汤鲜肉嫩,清香爽口,滋补健身,微有药香。美食城网站小提示 生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒 萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效关键词:羊肉火锅菜谱火锅食谱如何选购羊肉羊肉是家庭经常食用的肉品之一,营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之分别,也有羊龄大小之别。挑选时,应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别。...[更多]

涮羊肉的做法

菜系及功效:东北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺:涮

涮羊肉的制作材料vnsr官方网站,:

主料:羊肉1000克

辅料:白菜300克,虾米100克

调料

盐5克,腐乳20克,虾油5克,辣椒油15克,芝麻酱20克,韭菜花20克

涮羊肉的特色

鲜美适口,爽口不腻。

涮羊肉的做法

1.肥瘦羊肉切成大薄片,码在盘内。

2.白菜头切成长条块,装盘内。

3.汤粉用开水泡软,剪成长20厘米的段,放在盘中。

4.佐料分别装入各小碗内。

5.火锅里加鸡汤、海米,再把烧好的木炭放入锅子的炉膛里,烧沸,连同料盘,料碗一起上桌,摆好。

6.自行调配佐料时,边涮羊肉,边蘸佐料,进食,最后下入白菜条、汤粉段,待白菜熟时,加味精、精盐调料,即可食用。

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