如何做好吃,素炒长毛豆的做法

2019-10-08 13:41 来源:未知

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豆角烧茄子

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“素炒长豆角口味属于家常味,做法属炒菜类,但怎么做素炒长豆角最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道素炒长豆角吧!”

豆角烧茄子材料:豆角,茄子,蒜头,红辣椒,食盐,高汤

食材明细

豆角烧茄子做法:

主料

1.豆角洗干净之后摘成一段段儿,茄子切成小长条状,蒜头切成片,辣椒切长段。

  • 长豆角150g

2.先起锅,油锅烧热之后,开始倒入蒜片,开始爆香;再倒入准备好的辣椒,放入少量的食盐,开始翻炒两分钟之后。

辅料

3.随后放入豆角,在翻炒几分钟,至半熟;再开始放入茄子,继续翻炒至三五分钟之后,最后放入适量高汤,改为中小火,所有材料一起要拌炒焖煮。至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,在放入加适量食盐调味,倒点生抽上色,翻炒几下可出锅。

  • 适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

豆角包子

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  • 蒜香口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

豆角包子材料:

素炒长豆角的做法步骤

豆角包子馅料:长豆角,去皮五花肉,大葱,干贝,生抽,料酒,盐,香油

  • 图片 41长豆角洗净后去两角的豆筋。
  • 图片 52掰成大小相同的段拌匀。
  • 图片 63蒜切末拌匀。
  • 图片 74大火烧锅,锅热后加入油和蒜爆香。
  • 图片 85加入长豆角翻炒至变色。
  • 图片 96加入生抽翻炒入味。
  • 图片 107加入适量水炖煮
  • 图片 118加入盐
  • 图片 129盖锅盖炖熟豆角。
  • 图片 1310锅干后盛出即可。

面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯

小窍门夹生菜豆也不宜吃,菜豆必须煮透,否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。菜豆籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用菜豆必须煮熟煮透,消除不利因子,趋利避害,更好地发挥其营养效益。

豆角包子做法:

1)先将五花肉洗干净,再将五花肉剁碎,放入适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀

2)长豆角洗干净,整条滚水煮熟,加少量香油可以使豆角变成翠绿。捞出沥干水份之后切碎碎,小小段。

3)切好的豆角之后放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!

4)水,酵母,面粉不断混合揉成光滑面团。

5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。

6)面团排气后分成均匀十份揉圆。

7)擀成圆皮,放入馅料包好。

8)蒸屉上放半干的的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖15分钟左右。

9)冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子!

椒香豆角鸡丁

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椒香豆角鸡丁材料:鸡腿,四季豆,油,大蒜,生姜,生粉,红椒,生抽,蚝油,盐,花椒粒,料酒

椒香豆角鸡丁做法:

1.首先先将鸡腿去除骨头之后,开始切成条形,再切成丁,用料酒、蚝油、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟。

2.四季豆去除两头和筋,洗干净,切成小段。

3.放入开水锅中烫2分钟之后,捞起来沥干水分。

4.红辣椒切成段,大蒜切片。

5.锅中倒油,烧至六成热后倒入鸡丁

6.炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味

7.倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟左右.

8.至表面发紧的时候,依次放入生抽、盐开始翻炒均匀即可

酸豆角炒鸡胗

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酸豆角炒鸡胗材料:

鸡胗,酸豆角,红椒,尖椒,青蒜,小米椒,姜,料酒,盐,鸡精

酸豆角炒鸡胗做法:

1.先将鸡胗洗干净,鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末。

2.鸡胗中放入料酒,开始拌匀,腌制大约10分钟左右。

3.锅烧热,倒入少量油,油热后,放入葱蒜末爆香。

4.倒入腌制好的鸡胗。

5.炒至变色后,放入酸豆角

6.翻炒均匀,放入青蒜和小米椒,翻炒3分钟

7.放入青红椒

8.放入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅

排骨炖豆角

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排骨炖豆角材料:排骨1斤,豆角1斤,八角2颗,葱,姜,蒜少量,酱油,料酒,糖,盐,葱花,蒜泥

排骨炖豆角做法:

1、先起锅,倒入油,油烧热以后在放八角炸出香味,放入排骨,煸至颜色发白后,放酱油、料酒、糖、姜块;

2、添水淹没排骨,烧开之后转小火,焖至排骨7-8成烂;

3、汁水剩一半时,在放豆角,倒入调适量盐,翻炒后转中火焖至豆角酥烂,放葱花、蒜泥即可。

肉末干煸豆角

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肉末干煸豆角主料:豆角、猪肉、姜、蒜、葱、辣椒、李锦记辣豆瓣酱

肉末干煸豆角做法

1、先要准备好原材料,豆角掰成小段,洗干净之后待用。

2、葱姜蒜切成碎末,泡椒切成小段。

3、瘦肉洗干净之后剁成末。

4、豆瓣酱剁细点。

5、肉末里放入适量的生抽、少量的黑胡椒粉、适量的水淀粉抓匀。

6、锅里开始放入适量油烧到六成热,放入豆角之后慢慢煸炒,在放入适量盐,一直煸炒熟后出锅待用。

7、锅里放入适量的油,放入肉末开始翻炒。

8、放入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。

9、放入煸炒好的豆角翻炒均匀。

10、出锅了。

素炒豆角

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素炒豆角材料:豆角,胡萝卜,五香豆腐干,大蒜,盐

素炒豆角的做法

1、首先先起锅,油热之后大蒜炝锅。豆角炒至变深色。

2、接着开始准备放入胡萝卜片、豆干片、少量的盐,开始的翻炒几下后放少量水。

3、盖上锅盖,调至中火烧五六分钟,在烧的过程中偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。

4、收汁后停火,盖上锅盖焖两三分钟即可。

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