闰雪兆丰年,紫薯馒头卷的做法

2019-10-08 13:41 来源:未知

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  有句话说的好:“闰雪兆丰年,来年枕着馒头睡”。家家户户基本上都会做包子,配上各类菜系做早饭,但是部分日常的馒头的外观与口感随着时光的延迟会厌恶,那么怎么着转移吧, 下边分享馒头师傅足偶的7款创新意识馒头给大家学习。

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“在笔者家已养成二个习贯,每人每一天要吃一个山芋或紫薯,所以家里常备有薯类的东东。用紫薯做馒头也是自身长于的活,望着那能够一卷卷深草绿,在反动的映衬下特别的柔美。这一次的紫薯馒头卷能够说是美女了啊,哈哈,自恋一下下。”

  一、蝴蝶馒头

食物材料明细

  原料:南瓜90克 面粉300克 酵母粉4克 水75克

主料

  A料法国红面团:青菜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克

  • 面粉400克
  • 紫薯一个

  B料深灰褐面团:水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

辅料

  制作工艺:

  • 白糖30克
  • 酵母4克

  1、饭瓜去皮切成片,蒸熟,压成泥状

  2、参与A材料的其他一切素材,和成煤黑面团,B材料和成卡其色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟

  • 甜津津口味
  • 蒸工艺
  • 有时辰耗时
  • 常备难度

  3、分别将两块面团擀成约0.4毫米厚度的长片,将铁黄面片放在浅驼灰面片上

紫薯馒头卷的做法步骤

  4、沿长的另一方面卷起,切成2-3毫米的段,五个对着放在一齐,用铜筷压出蝴蝶形状

  • 图片 31紫薯去皮切小块,放蒸锅中蒸熟
  • 图片 42趁热将紫薯压成细腻的泥
  • 图片 53200克面粉中投入15克蔗糖,2克酵母,拌匀,插手紫土豆泥,掺和均匀
  • 图片 64分次插手热水和成光滑面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子进行发酵
  • 图片 75另取200克面粉,参加15克赤砂糖,2克酵母拌匀
  • 图片 86分次走入热水,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子进行发酵
  • 图片 97发酵好的青黑面团
  • 图片 108发酵好的赤褐面团
  • 图片 119个别将白灰面团和青灰面团擀成薄面片,如图叠在一块儿,卷成卷
  • 图片 1210如图切成卷
  • 图片 1311蒸板上刷一层油,纳入做好的馒头卷,盖上盖子,二次发酵15分钟后将水烧开,转中型Mini火蒸20分钟,焖5分钟就可以

  5、放在刷过油的笼屉上,饧30分钟,开温火,蒸15分钟左右,关火后等3-5分钟收取

小诀要1、和面时要多揉,面团要完全光滑

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2、将白面片和紫面片叠在一块儿时,用擀面杖再擀几下,让二张面片完全沾合在同步

  二、紫薯开花馒头

3、二张面片卷起来,收口处最佳用水沾边

  原料:紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克

  制作工艺:

  1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥

  2、拿200克面粉和成白面团,用100克左右的面粉与紫米糊混合,和成紫薯面团,假诺紫薯太干,能够适度加些水

  3、将二种面团放置一边进行发酵,三种面团发至两倍大就可以

  4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子,取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入在那之中,像手提包子一样

  5、包好后收口朝下,稍微揉圆整理下,用刀在上边横竖十字切两刀

  6、放入蒸笼中,静置15分钟实行叁次发酵,小火蒸15分钟就可以

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  三、白金番瓜馒头

  原料:南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量

  制作工艺:

  1、北瓜蒸熟了以后用舀汤的小勺压成泥状

  2、插手面粉和酵母,根据干燥湿润调解水分

  3、首发酵到两倍大之后,揉成圆球状,放到竹锅盖上面醒面

  4、然后摆到笼屉下面,温火15秒钟就能够,美貌又美味

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  四、浪漫玫瑰小花卷

  原料:面粉125克 酵母(干)4克 葡萄糖10克 玫瑰酱少量 色拉油少些

  制作工艺:

  1、备齐所需资料,将装有资料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵

  2、面团发酵至两倍大时抽取,重新排气、揉圆,松弛5分钟

  3、从下向上卷,将6个面剂卷在同步,从中间切开,一分为二,切开的来特别部分,分别整成小刺客形

  4、蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,文火蒸18分钟左右就能够,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅

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  五、奶香黑芝麻馒头

  原料:面粉500克 糖一丢丢 纯牛奶、黑芝麻小量

  制作工艺:

  1、打算好牛奶,面粉,用热水溶化白砂糖,再下发酵粉拌弄好

  2、倒如牛奶,汤水和面,把芝麻炒香待用

  3、揉好面团后,出席黑芝麻继续揉均匀,分成4等分,揉成光滑的圆柱,再切成两等分

  4、将小等分揉成小馒头状,放进锅里开展发酵1小时,锅里下适合的水,蒸10分钟,熄火3分钟后开锅盖就可以

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  六、可可双色馒头

  可可面团:可可粉5克 面粉125克 黄砂糖12克 牛奶65克 酵母1克

  原味面团:面粉125克 黄砂糖12克 牛奶65克 酵母1克

  制作工艺:

  1、原味质地放入容器中,揉成团,再把可可面团材质归入容器中揉成团

  2、盖上盖分别醒发二倍大,然后再揉好

  3、用压面机,将三种面团分别压成正方形,(面片光滑做出来的馒头就光滑,所以用压面机是很方便的秘诀,若无压面机将要多折叠五次啊);

  4、白面片上刷水,可可面片放在白面片上,可可面片再刷水(有水能够让馒头不会分支,这样会很轻便在一块拉)

  5、然后卷起,切成小段,把每段切面就是螺旋状的

  6、放入涂过油的笼屉中,醒大学一年级圈(必需要再醒一会儿的,假使不再一次长大,那么蒸出来的包子,也不会太软和哦);

  7、蒸20分钟左右,关火二分钟后再开盖,便是软性的可可双色馒头

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  七、小猪馒头

  原料:面粉250克 牛奶100克 热水 (25克) 酵母3克 红曲粉 2克 黑芝麻适合的数量

  制作工艺:

  1、50克面粉参与红曲粉拌匀,酵母用25克热水化开,分别参与二种面粉中拌匀后加牛奶揉成光滑的面团

  2、盖上保鲜膜发酵到2倍左右大,发好的典范,用手指头戳进去,不回缩

  3、再水绿面团揉匀后分成小剂子,滚圆,用革命面团分别做成鼻子耳朵

  4、最后用水沾到馒头上,用牙签在“鼻子”上插七个孔,黑芝麻作眼睛,摆在蒸笼上2次发酵

  5、热水上锅,蒸15分钟左右,闷3分钟后开盖

  以上正是新意馒头的制作方法,喜欢的话就关怀并留住您的巧妙留言吗。

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