橄榄油调味的做法,藤豆炒肉的平常性做法

2019-10-08 13:42 来源:未知

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豆角炒肉是一道传统的家常菜,豆角炒肉的做法要求也不高,以豆角和猪肉作为主要食材,豆角是人们常食的蔬菜之一,猪肉也是生活中最常食用的肉类之一,两者的相互组合,红绿相间,好看好吃。

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“第一次买这种胖胖的豆荚来炒,还特地研究过是不是属于豆荚的一种,经鉴定,是豆荚,只是跟我们我们这边产的不太一样,我们这边产的豆荚豆很小。”

豆角炒肉的做法

食材明细

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主料

需要的食材

  • 豆荚400克
  • 猪肉300克

豆角1把,肉丝100克,料酒1勺,淀粉1勺,酱油1勺,干辣椒3个。

辅料

做法步骤

  • 火麻油四勺
  • 适量

1、心焦豆角清洗干净后,掰成小段。

2、肉切细丝,辣椒切段。

  • 清淡口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

3、在肉丝中加入1勺淀粉,1勺料酒,搅拌均匀后放置10分钟左右。

豆角炒肉的做法步骤

4、在炒锅中放入适量的油,开下火,将腌制锅的瘦肉放进去,翻炒均匀后,炒到肉丝分开。

  • 图片 41洗干净豆荚,最好可以用盐水泡下,把灰尘都能冲洗掉
  • 图片 52猪肉切好,肥肉和瘦肉分开切,两份要分开。
  • 图片 63先将肥猪肉和猪皮丢到锅里炼油,要注意是小火炼油。
  • 图片 74将火调制大火,然后放入瘦猪肉炒至三成熟
  • 图片 85放入豆角大火炒
  • 图片 96放入五勺亦舒堂火麻油,炒搅拌
  • 图片 107出锅

5、放入1勺酱油,适量的盐, 干辣椒段,翻炒均匀。

6、加入豆角段,大火翻炒2分钟后,加入半碗水,小火焖3分钟即可。

小贴士

在豆角炒肉的做法,豆角用手掰成段,这样比切的更容易入味。

长豆角炒肉的做法介绍

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需要的食材

长豆角270克,油100克,盐2克,猪肉75克,蒜2瓣,生抽5克,料酒6克,鸡精1克,白胡椒粉适量。

做法步骤

1、豆角掰成段,用清水冲洗干净。

2、猪肉洗净后,切片,蒜切末,加入在猪肉中,放入生抽,白胡椒粉,料酒腌制5分钟左右。

3、在锅中加入水,水开后放入少许的盐,把沥干水分的豆角放入焯烫下,颜色变深后,捞出,容器里加入适量凉水,滴入几滴食用油,把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

4、锅内加少许油加热,把腌渍好的猪肉片放入,肉变色后,在锅锅内留余油,放入蒜末爆香。

5、豆角沥干水分后放入,加少许盐继续翻炒会。

6、盖上锅盖,中小火慢烧2分钟左右,煎好的猪肉片放入翻炒会,最后撒上少许鸡精即可出锅。

烹饪技巧

1、在豆角炒肉的做法中,豆角用开水烫过有两个好处:①是更有效地清除豆角上农药的残留物;②是方便豆角更易煮熟。

2、豆角烫熟后过凉水是要保留豆角的脆爽口感。

3、豆角一定要做熟,不然容易中毒。

家常长豆角炒肉怎么做

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需要的食材

长豆角350克,瘦肉100克,油盐、红椒、味精、蒜茸各适量。

做法步骤

1、长豆角洗净切段,蒜切碎,红辣椒洗净切丝。

2、瘦肉洗净切片,用料酒和盐,生粉腌制15分钟左右。

3、锅烧热,放少许油,下肉片炒制变色,盛出。

4、放炒豆角翻炒,变软后,放入切好的肉片,放入适量的盐、味精,翻炒片刻即可。

小贴士

1、长豆角也可以焯一下水。

2、豆角一定要做熟。

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