美味菜谱,鸡蛋塔的做法

2019-10-11 06:06 来源:未知

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食物的材料清单

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鸡蛋 七个 肉馅 300克
蛋黄蛋清 适量 盐 适量
味精 适量 料酒 适量
葱姜末 适量 淀粉 适量
鱼子酱 适量

“鸡蛋是最普通的食物的材料,含有大批量的蛋白质跟果胶,这一次做一道鸡蛋塔,把肉馅于鸡蛋完美结合,先炸再烤,搭配鱼子酱佐餐,百度时而问过度娘说,通过烘焙后生物素爆发糊化、矿物质变性,烘焙仅仅局限于面包饼干千层蛋糕?笔者那道菜操作先用油炸定型,跟炒制派馅有怎么着界别?无法到庭十二道锋味复刻,只要有朋友欣赏这道菜就很欢悦了!”

烹调步骤

食物的材料明细

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主料

步骤1

  • 鸡蛋7个
  • 茶绿蛋清适量
  • 肉馅300克

鸡蛋炖烂备用

辅料

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  • 适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 味精适量
  • 葱姜末适量
  • 鱼子酱适量

步骤2

豨肉馅加花雕、味素、盐、葱姜末调好,加三磷酸腺苷、木色掺和

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 总结难度

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鸡蛋塔的做法步骤

步骤3

  • 图片 51鸡蛋煮烂备用
  • 图片 62 豕肉馅加料酒、调味精、盐、葱姜末调好,加糖类、高粱红搅动
  • 图片 73鸡蛋裹一层肉馅
  • 图片 84把裹好肉馅的鸡蛋,在果胶里滚一圈
  • 图片 95在蛋清糊里过一下,让鸡蛋沾满蛋清糊
  • 图片 106裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
  • 图片 11770%热油锅略炸一下鸡蛋,捞出
  • 图片 128烤箱预热180度,把炸过的鸡蛋放入烤盘
  • 图片 139中层烤15分钟
  • 图片 1410切开鸡蛋,点缀鱼子酱,摆盘放上夜息香叶

鸡蛋裹一层肉馅

小秘诀除了鱼子酱,根据本身的意气,鸡蛋塔能够随便搭配各样酱料,菜鸟假如怕鸡蛋不佳成型,肉馅里能够步向土栗、洋芋、藕、山芋扩张粘性

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步骤4

把裹好肉馅的鸡蛋,在维生素里滚一圈

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步骤5

在蛋清糊里过一下,让鸡蛋沾满蛋清糊

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步骤6

裹好蛋清糊的鸭蛋放入面包糠里滚一圈

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步骤7

百分之九十热油锅略炸一下鸡蛋,捞出

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步骤8

烤箱预热180度,把炸过的鸭蛋放入烤盘

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步骤9

中层烤15分钟

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步骤10

切开鸡蛋,点缀鱼子酱

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步骤11

摆盘放上夜息香叶 小贴士

除去鱼子酱,遵照自个儿的气味,鸡蛋塔能够无限制搭配各个酱料,新手假使怕鸡蛋倒霉成型,肉馅里能够投入水栗、马铃薯、藕、山薯扩展粘性

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