ACA烘焙明星大赛,紫薯馒头的做法

2019-10-12 04:10 来源:未知

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食材明细

“夏天来了!小伙伴们,做个草帽馒头拿去遮太阳吧!此款草帽馒头之花样馒头没有放任何的添加剂,纯天然色。采用紫薯泥和南瓜泥做的,非常健康美味。南瓜和紫薯馒头也可以如此的美,如此的亮丽!喜欢的小伙伴们赶紧的试试吧!”

主料

食材明细

  • 紫薯1/2个
  • 面粉150克

vnsr官方网站,紫面团

辅料

  • 8g
  • 中粉100g
  • 奶粉8g
  • 50g
  • 紫薯60g
  • 酵母1g
  • 酵母3克
  • 3克

南瓜面团

  • 酵母1g
  • 奶粉8g
  • 8g
  • 中粉170g
  • 20g
  • 南瓜89g
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

白面团

紫薯馒头的做法步骤

  • 温水48g
  • 中粉100g
  • 酵母1g
  • 8g
  • 奶粉8g
  • vnsr官方网站 31预备好蒸熟的紫薯,捣碎成泥
  • vnsr官方网站 42酵母用温凉的水先冲好(比凉水稍稍热的水冲了先别搅动,放一放),和面时的糖和奶粉可加可不加
  • vnsr官方网站 53面和完,放到两倍大
  • vnsr官方网站 64切掉面的1/3和紫薯揉匀,然后切成小济子,包进面里,把表面切十字口,再放十分钟,上锅蒸15分钟,关火闷3分钟

小窍门我第一次做,也是第一次发布,希望大家能看懂,其实馒头做出来还行,没什么紫薯味,我做馒头还比较熟^_^面150克是估摸写的

  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

花样馒头的做法步骤

  • vnsr官方网站 71紫薯洗净煮烂
  • vnsr官方网站 82南瓜去皮去子,包好保鲜膜蒸烂
  • vnsr官方网站 93煮烂后的紫薯去皮捣成泥
  • vnsr官方网站 104南瓜同样也捣成泥
  • vnsr官方网站 115加入紫薯面团中的所有材料。糖8g、奶粉8g、中粉100g、水50g、紫薯泥60g、酵母1g放入面包机。(如果没有面包机可以用手揉)
  • vnsr官方网站 126和面20分钟(中途打开看看湿度情况,因为每一种牌子的面粉吸水量不同)。
  • vnsr官方网站 137紫薯面团和好后,接下来和南瓜面团。糖8g、奶粉8g、水20g、南瓜泥89g、中粉170g、酵母:1g。放入面包机桶内。和面20分钟。
  • vnsr官方网站 148和好的三色面团,分别放入容器盖保鲜膜放温暖处发酵。白色面团:中粉100g、糖8g、奶粉8g、水48g、酵母1g
  • vnsr官方网站 159发酵好的面团排气,随自己喜欢按大小把面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
  • vnsr官方网站 1610取一小块紫薯面团搓长用刀切成小剂子(小剂子的大小大概1至1.5g左右做花瓣用的)
  • vnsr官方网站 1711搓圆
  • vnsr官方网站 1812取一个松弛好的南瓜面团用手掌心压扁
  • vnsr官方网站 1913再取一个比刚才要小一些的面团搓圆放在上面
  • vnsr官方网站 2014取一个紫薯面团大概5g左右搓成长条系在圆球和圆饼的接缝处。
  • vnsr官方网站 2115取5个小圆球做花朵
  • vnsr官方网站 2216在圆球的3分之一处用手指稍稍压扁
  • vnsr官方网站 2317这样相叠
  • vnsr官方网站 24185个花瓣相叠好稍稍按压一下
  • vnsr官方网站 2519花瓣稍稍收起移到草帽带子的接缝处。再取一点白色面团做花蕾沾上即可(没有工具可以借用牙签)
  • vnsr官方网站 2620做好的草帽馒头,有没有觉得美美的?
  • vnsr官方网站 2721把剩下的面团随自己喜欢做各种造型。这个是礼盒造型。取一个紫薯面团搓圆稍稍压扁,再取一个白色面团搓一条细细的带子沾上。
  • vnsr官方网站 2822再做个花朵沾上即可
  • vnsr官方网站 2923美美的
  • vnsr官方网站 3024发挥想象,可以做好多款式的花样馒头
  • vnsr官方网站 3125也不错
  • vnsr官方网站 3226美
  • vnsr官方网站 3327整形好的馒头放蒸锅里盖上盖子醒发20分钟
  • vnsr官方网站 3428醒发好后取出,锅里水开后再放进去中火蒸12分钟,关火焖5分钟后开盖。(蒸的时间按馒头的大小来决定的)
  • vnsr官方网站 3529美美的出炉了
  • vnsr官方网站 3630成品
  • vnsr官方网站 3731成品
  • vnsr官方网站 3832成品
  • vnsr官方网站 3933成品
  • vnsr官方网站 4034成品

小窍门和面采用面包机省力。如果小伙伴们没有面包机没有关系也可以用手揉。菜谱中水的比例只供参考,因为每款面粉的吸水量不同所以做的过程中适量加减。

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