香辣酱蒸仓鱼,美酒山珍海味菜谱

2019-10-13 05:00 来源:未知

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食材明细

“我喜欢吃鱼,但是不懂做鱼,因为我不会煎,没有耐心慢慢煎鱼;怕炸,因为油烟味太大了。一般想吃鱼的时候就回妈妈家噌。有一回,朋友做了一条蒸仓鱼,用的是黄豆酱,加了一些老干妈,哗噻,那个味道让我的舌尖和心头都疯狂地骚动了,立马回家买鱼,备料,终于蒸出了一道回味无穷的明星菜,以后偶在饭桌上又可以显摆咯。

仓鱼又名鲳鱼,营养丰富,来自网络的资料显示,其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资,鲳鱼胆固醇含量低于所有的动物性食品。鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克,鲳鱼含DHA,对小孩大脑发育有帮助!


我家的老大最怕鱼腥,所以即便我爱吃,也不敢轻易做,因为拿不准做出来的菜有没有腥味,但是,这款黄豆酱蒸仓鱼,他说吃不到一点腥味,倒是非常好味,除了鱼骨头、姜片和碟子,其它的都被我们干掉了,用鱼汁拌饭,我吃了大半碗,他吃了两碗,超级夸张。我家用的是宜家1元的那种大碗,大透了。”

主料

食材明细

  • 适量

主料

辅料

  • 金仓鱼一条约500克
  • 食用油120ml
  • 姜片3块
  • 葱花12条
  • 酱油5ml
  • 适量

辅料

  • 姜片适量
  • 葱花适量
  • 蒜蓉适量
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

配料

清蒸鱼的做法步骤

  • 黄豆酱中号汤匙3勺
  • 老干妈中号汤匙1勺
  • 少许
  • 食用油几滴
  • 图片 31把鱼杀好洗好摆好放在碟子上,放上姜片
  • 图片 42放进锅内把鱼盖好开始大火蒸7至10分钟
  • 图片 53蒸熟后把碟子里面的水倒掉。然后把葱花摆上鱼上面,再把烧好的食用油酱油倒均匀。
  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

黄豆酱蒸仓鱼的做法步骤

  • 图片 61冰鲜黄仓鱼一条,蒸鱼配料适量。
  • 图片 72仓鱼洗净后,去掉内脏,用盐涂抹鱼两面,腌30分钟。
  • 图片 83冲洗去盐和血水,用毛巾或厨房纸擦干鱼身,放在碟上。
  • 图片 94姜切薄片,蒜磨蓉,准备好葱花。
  • 图片 105中号汤匙3勺黄豆酱,涂鱼两面。
  • 图片 116老干妈中号汤匙1勺,加少许水调开,淋在鱼上。
  • 图片 127滴几滴食用油在鱼上。
  • 图片 138铺姜片,蒜蓉,置于烧开水的锅内蒸7-8分钟,在第5分钟时,加入葱花。熄火后不开盖焖2-3分钟。
  • 图片 149开锅,闻香,食欲大振,开吃啦。。。

小窍门黄豆酱已经调味了,所以蒸鱼时不需要再放盐,如果觉得味淡了,可以蒸熟后淋些酱油。

多调一点汁,拌饭吃,超级美味。

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