炒薯粿的做法

2019-10-13 20:26 来源:未知

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主料:白薯3个,木薯粉1000克,五花肉1块,蒜苗2根

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辅料:酱油1茶匙,味精少许,辣椒1个,蒜头3个,干辣椒4个

“这是一个闽南60 70年代的怀旧菜,那时候要逢年过节才能吃。很多人看着韩剧追着欧巴,追着韩式年糕跑 。也有一部分人家里有很多木薯粉但是不知道要干什么 芋圆又不回回做那怎么办了。来和我做这个 热有着年糕的绵香 稍凉又有芋圆的Q十分好吃”

教您炒薯粿的家常做法,炒薯粿怎么做好吃

1.番薯也就是地瓜先蒸熟,过下筛用汤匙挤挤

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2.倒下木薯粉、少量水像和面一样揉,比例大概是番薯粉1:1.5

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3.揉和成团

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4.拿一小块揉成长枣型,压扁

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5.大火蒸17分钟 蒸时候下面最好垫个纱布,然后拿去太阳下晒干以便保存

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6.干了后取几个切成年糕片一样,不管你做汤还是炒都行

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7.配料

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8.锅下油煸香五花肉下辣椒爆香,后下蒜头

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9.倒下粿片,开炒

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10.下半碗水,并调味,下辣椒丝翻炒

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11.水干后洒上蒜苗,美味出炉,喜欢吃年糕的朋友应该试试,很好吃的闽南怀旧菜

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食材明细

炒薯粿烹饪技巧:

1、地瓜要过下筛去除薯筋和薯块;2、蒸时候要垫下纱布以免粘底;3、炒的时候注意粘锅。

主料

  • 白薯三个
  • 木薯粉二斤
  • 五花肉一块

辅料

  • 蒜苗二根
  • 酱油少许
  • 味精少许
  • 辣椒一个
  • 干辣椒四个
  • 蒜头三个
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

炒薯粿的做法步骤

  • 图片 131番薯也就是地瓜先蒸熟,过下筛用汤匙挤挤。
  • 图片 142倒下木薯粉少量水 和 和面一样揉
  • 图片 153揉和成团
  • 图片 164拿一小块揉成长枣型
  • 图片 175 大火蒸17分钟 蒸时候下面最好垫个纱布,然后拿去太阳下晒干以便保存
  • 图片 186干了后 取几个切成年糕片一样
  • 图片 197配料
  • 图片 208锅下油煸香五花肉下辣椒爆香,后下蒜头
  • 图片 219倒下粿片 开炒
  • 图片 2210下半碗水 并调味 下辣椒丝翻炒
  • 图片 2311水干后洒上蒜苗 美味出炉
  • 图片 2412 喜欢吃年糕的朋友应该试试 很好吃的闽南怀旧菜

小窍门1:地瓜要过下筛去除薯筋 和薯块
2:蒸时候要垫下纱布以免粘底
3:炒的时候注意粘锅

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