粢饭糕的做法,香肠江米饭的做法

2019-10-14 10:31 来源:未知

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“家里附近很难找到粢饭糕卖了,所以怀念这个味道的时候,就自己做了,味道真心很不错。”

“粢饭糕是一种流行于江南一带的汉族传统小吃,属油炸类糕点,因其做法也可称为油氽粢饭糕,南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色,内层为雪白的软糯糍饭,咬起来喷香松脆,吃在口里,且脆、且咸、且鲜。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 糯米100克
  • 糯米/
  • 大米/

辅料

辅料

  • 2勺
  • 5段
  • 食用油5勺
  • 香肠1条
  • /
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 数天耗时
  • 未知难度

粢饭糕的做法步骤

香肠糯米饭的做法步骤

  • 图片 31取适当的糯米在水中浸泡1天(一定要有这个步骤,这样糯米才能软糯)
  • 图片 42浸泡好的糯米在电饭煲了烧熟,在准备盛饭的容器里面加上一点油,防止黏锅子
  • 图片 53把饭盛出来以后,撒盐,拌匀,可以弄一点尝尝咸淡,根据自己喜欢的咸淡来放盐
  • 图片 64加入切好的葱,拌匀
  • 图片 75找一个可以盛饭的容器,最好是方的,这样冷冻了比较好切,形状比较好看,我没有,就找了个碗
  • 图片 86碗里加油抹匀
  • 图片 97把拌好的饭盛进来压平,保鲜膜包好,放进冰箱保鲜室冻上半天定型
  • 图片 108拿出来切好块,如果是方的就好了,就可以倒出来切方块了
  • 图片 119锅子里加油,加热后改小火
  • 图片 1210放入切好的饭块,外面金黄色,变硬好了~
  • 图片 1311完成的粢饭糕~真的很好吃
  • 图片 141糯米和大米1:1混合洗净,泡2个小时,放入电饭煲煮饭(只拍了糯米和大米的图,不要介意)
  • 图片 152饭煮好了,拌一点点盐,不要太多(红枣可不加,我是一时矫情加进去的)
  • 图片 163取一根香肠,各种办法把它弄熟,切小丁把它和饭混在一起,装在容器里,压紧,放冰箱里
  • 图片 174第二天取出来的饭
  • 图片 185切块
  • 图片 196锅里加油,放入饭块,两面煎至金黄
  • 图片 207然后…然后就可以装盘开吃了~
  • 8一定要看下面的小技巧!!

小窍门糯米要浸泡才能软糯

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