梅子四季豆的做法,美味的食品美食指南

2019-10-15 19:18 来源:未知

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“慵懒的午后,蜷缩在阳光的怀抱里喝杯茶,再摆上一叠酸甜软糯的小菜——话梅芸豆,也就有了清凉的心情。
话梅和芸豆经过几小时的融合,话梅的清凉香气,慢慢渗入芸豆中,软糯和清甜有了完美的结合。喜欢吃这道菜,也因为二者的药用价值。梅子益人,李时珍在《本草纲目》中写道:“梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”。白芸豆的药用价值很高,还有镇静作用,高钾低钠,很适合心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。”

“酸甜软糯的小菜——话梅芸豆,第一次吃还是十几年前在酒店尝到,那份酸甜软糯的口感、味道一直在记忆深处,再次吃到便诱惑了自己动手制作的热情。
话梅芸豆不仅口感味道好,二者的组合还有药用价值呢。梅子益人,李时珍在《本草纲目》中写道:梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢;白芸豆的药用价值很高,还有镇静作用,高钾低钠,很适合心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 白芸豆100g
  • 九制话梅2~3颗
  • 250g
  • 芸豆500g
  • 话梅175g

辅料

辅料

  • 陈醋210g
  • 冰糖250g
  • 冰糖适量
  • 适量
  • 干山楂50g
  • 红枣200g
  • 酸甜口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 一天耗时
  • 简单难度

话梅芸豆的做法步骤

话梅芸豆的做法步骤

  • 图片 31白芸豆提前一天泡水。话梅切成两半。
  • 图片 42高压锅中倒入水。将泡好的芸豆、话梅、陈醋、冰糖都倒进去。
  • 图片 53高压锅开火之后,焖12分钟。
  • 图片 64 一碟酸甜软糯的清凉小菜——话梅芸豆就成功啦!
  • 图片 71所需食材大团圆。白芸豆用冷水浸泡6小时以上至涨大。
  • 图片 82锅中放入适量的水,加入白芸豆大火煮开。
  • 图片 93加入话梅、冰糖、山楂继续大火煮30分钟。
  • 图片 10430分钟后转小火煮1小时。
  • 图片 115放入红枣继续小火煮30分钟。
  • 图片 126煮好后的芸豆等食材浸在汤汁中2至3小时自然冷却。
  • 图片 137先不急着吃,准备几个无油无水干燥的玻璃瓶。
  • 图片 148装入玻璃瓶放入冰箱冷藏数小时后味道更佳。
  • 图片 159酸甜软糯的小菜——话梅芸豆可以享用了哦。

小窍门热着也好吃,放凉之后尤其是冰箱冰镇后味道更佳。

小窍门1、芸豆最好挑选外观整齐饱满不破皮的。
2、浸泡时间的长短决定煮的时间的长短。(可以晚上浸泡第二天煮)
3、红枣可不放,红枣煮久了吃时一泡水口感不好所以红枣在芸豆差不多煮好后提前30分钟放入即可。
4、冰镇后口感更好。

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