美食食谱,满嘴芳香

2019-11-07 12:30 来源:未知

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糖醋排骨

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食物材料明细

食材:猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克

主料

做法

  • 粉条200g
  • 瘦肉100g

1、排骨、切碎的葱、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

辅料

2、放入花椒大料干花椒,煮至竹筷能扎透,将排骨捞出

  • 香菜一颗
  • 生抽1匙
  • 1匙
  • 五香粉1匙
  • 1勺
  • 1颗
  • 一块

3、煮排骨时,将醋、老抽、花雕、糖混合调匀成调味料汁

4、炒锅烧热,倒入调味料汁

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 简易难度

5、待调味料汁沸腾,倒入排骨,乾煎均匀

肉末观者的做法步骤

6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过脊椎骨

  • 图片 31洗刷好的蔬菜泥。
  • 图片 42锅烧热,锅内放油,放葱姜炒出香味。炒肉末。
  • 图片 53炒好肉末加一碗水。
  • 图片 64水开后放入粉条。
  • 图片 75煮得粉条异常的软时参预叁个红黄椒。放盐,放调味剂。
  • 图片 86稍煮片刻,收汁参预胡荽,放所备调味料,调味
  • 图片 97清炒均匀,装盘。

7、温火煮沸后调至文火炖煮

8、待锅中汤汁收浓稠就可以

芝麻酱小明虾

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做法

1.先将小青虾洗净待用。

2.备选辅料姜蒜球葱香油生抽朗姆酒盐糖十八香干花椒等。

3.锅里加入少量底油,油热将1/3的蒜茸辣酱及姜荷兰葱末干花椒归入锅内炒出香味。

4.进入芝麻油老抽盐糖十九香炒香。

5.加入小龙虾干炒2分钟。

6.投入葡萄酒风度翩翩罐,小火烧开,转中火煮15分钟。

7.起锅前再加入剩余的八分之大器晚成蒜蓉,温火混煮至收汁。

豆皮金针菇卷

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食物的原料:豆皮3张、金针菇250克、漫天星1棵、一加辣1个,油2汤匙、花椒适合的数量、独蒜2瓣、芝麻油1汤匙、郫县海鲜酱1汤勺、生抽老抽1舀汤的小勺、调味素1茶匙、果糖1茶匙

做法:

1.预备好所需资料,香荽洗净,金针菇去根洗净,将漫天星切小段、独头蒜切末,Moto上白石萌歌辣切成杭椒圈

2.取一张豆皮,平铺开,两侧放上金针菇,将豆皮卷起,卷向另叁只,要卷紧,用刀在豆皮卷中间切开,中庸之道

3.取生龙活虎段粉条,在豆皮接口处,串上,幸免烧制时豆皮散开,用牙签也得以,用米粉方便些,煮好了客官也能吃,用牙签,煮好后砍下来就足以了,别的都依样做好

4.锅加油烧热,下入花椒温火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

5.下入郫县沙拉酱温火炒香,炒出红油,下入蒜蓉酱炒香,参加半碗水,淋入老抽老抽,香油,再出席鸡精,一丢丢原糖,烧开

6.下入豆皮卷煮制入味,期间翻一回面,煮4-5分钟,关火,盛出转圈码在盘内,撒上香菜段和花椒圈就能够

红焖猪蹄

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食物的材料:猪蹄500g、葱、姜、八姜豆蔻梢头颗、花椒十粒、老抽两舀汤的小勺、酱油半汤勺、料酒意气风发调羹、白砂糖风流倜傥汤匙、芝麻油半调羹

做法:

1、猪蹄洗濯干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用凉水冲温度下落,沥干

2、炒糖色:锅中放风流浪漫汤勺色拉油,放生机勃勃舀汤的小勺红糖碎,大火煮到黑糖溶化颜色变深

3、倒入焯好的猪蹄,不断干炒至粘满糖色,倒入两汤勺老抽,半调羹酱油炒匀至猪蹄全体上色,倒入豆蔻梢头舀汤的小勺花雕和姜片炒匀

4、把生龙活虎颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同有的时候间放入锅中,加足量水没过猪蹄,水开转温火加盖焖四个钟头

5、开盖转小火收浓汁水,出锅前淋些芝麻油炒匀就可以

仔姜爆鸭腿

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食材:鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐?。

做法:

1、坐锅加冷水,加少些米酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用;

2、起锅烧热倒油,参加白糖大火慢慢清炒至完全消融,倒入焯过水的鸭腿肉翻搅至上色;

3、出席八角、桂皮、香叶翻搅几下,烹入一丢丢花雕、酱油继续清炒均匀;

4、加热水没过鸭腿肉文火煮开,继续炖煮20分钟后,参与仔姜炖煮5秒钟,调入适合的量盐调味收汁后就能够出锅。

酸辣牛肉

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食物原料:牛脊肉400g、榨菜末80g,酸蒜苗末100g,酸萝卜末100g,泡黄椒末100g,豆瓣酱50g,青葱末30g,黄椒粉3g、赵玄坛香油20g,草菇生抽7g,色拉油100g,食盐2g

做法:

1、将牛脊肉切寸块大小薄片,下草菇生抽5g、武财神香油10g,拌匀盐渍10秒钟后,走温火滑熟,捞出沥油,待用;

2、炒锅留底油,下姜葱蒜茸辣酱文火煸出味,依次下入榨菜末、酸蒜苗末、酸萝卜末、泡黄椒末、杭椒粉大火生煎香,参加牛肉,烹入剩余调味料后生煎均匀,就能够装盘。

辣味鸡翅

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食物的材料:鸡翅,花椒,黄椒,白砂糖,老抽和花雕

做法:

1、鸡翅中洗净,用花雕和老抽腌20秒钟。

2、然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3、把刚刚腌鸡翅的老抽和黄酒也倒进去,再炒。

4、参预花椒和黄椒,再炒一下。

5、最终出席适当的量的滚水,加些红糖,盖上锅盖,中火炖烂。最终放适当的数量盐调味,再用温火收汁就能够。

红油百叶

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做法

1.鲜牛百叶洗净切成细丝,放入盘中备用。

2.独蒜切沫,香荽和黄葱切成小寸段。

3.锅中放入干净的水300克,温火烧开,放入切好的牛百叶下入沸水焯下,赶快倒入漏勺控水备用。

4.锅中烧热下油20克左右,温火烧热,取一头碗,将杂酱面放入碗中,用凉油拌一下,制止挂面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。

5.取三头干净的碗归入蒜汁,放盐、味之素、黄砂糖、陈醋、花椒油、芝麻油、氽好的红油、老干妈豆豉,拌匀调成红油汁。

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