美食食谱

2019-11-13 15:51 来源:未知

vnsr官方网站 1

vnsr官方网站 2

2张图片

1张图片

“炸麻叶是我们河南的特色传统小吃。每到过年的时候,家里都要炸麻叶,是好吃的小零食。”

“在大多数人对年货的记忆中,妈妈忙碌的身影总是挥之不去,年货散发出浓浓的“妈妈味道“,那是记忆中最美的味道,是内心深处最温暖的味道。”

vnsr官方网站,食材明细

食材明细

主料

主料

  • 面粉300克
  • 面粉500克
  • 鸡蛋3个

辅料

辅料

  • 鸡蛋一个
  • 肉汤适量
  • 3克
  • 10克
  • 芝麻适量
  • 50克
  • 黑芝麻适量
  • 花椒碎适量
  • 适量
  • 适量
  • 五香口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

炸麻叶的做法步骤

油炸麻叶的做法步骤

  • vnsr官方网站 31准备材料:面粉300克,鸡蛋两个,芝麻15克,油10克,盐3克,肉汤适量(加入肉汤炸出来的麻叶会更酥些)。
  • vnsr官方网站 42混合面粉、加入鸡蛋、盐、油,搅拌成絮如状,最后加入芝麻揉成面团。
  • vnsr官方网站 53揉成较硬的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
  • vnsr官方网站 64面团醒好后,用擀面杖擀的越薄越好。
  • vnsr官方网站 75厚度依个人口感而已,擀的面皮越薄,炸出来的麻叶口感越酥。
  • vnsr官方网站 86擀好后的面皮砌成菱形的形状就可以了,把面皮摊开,以免粘在一起。
  • vnsr官方网站 97锅里放适量的花生油,等到油六成热,就可以放麻叶下锅了。两面炸至金黄色捞出既可。
  • vnsr官方网站 108刚炸好的麻叶,放凉吃口感更酥。
  • vnsr官方网站 111 面粉500克,鸡蛋3个,放适量黑芝麻,食用油50克,糖或者盐倒入一个大盆;
  • vnsr官方网站 122 加少量水将面粉揉成面团,揉好的面团用保鲜膜盖住醒发半小时;
  • vnsr官方网站 133发好的面团用擀面棒擀成薄片,越薄越好;
  • vnsr官方网站 144然后用刀切成长方条;
  • vnsr官方网站 155咸味做法: 将放入盐和花椒碎活的面的面皮切成大小相等的长方形面块;
  • vnsr官方网站 166如图拿一片面块中间划一刀,然后将一角折进去翻开;
  • vnsr官方网站 177成品图
  • vnsr官方网站 188 甜味做法:放适量的糖活的面团,切成长条;
  • vnsr官方网站 199如下图拿一片面皮对折过来,用刀切上均匀的小条;
  • vnsr官方网站 2010对折口不要切断,将两边的角往里面卷起;
  • vnsr官方网站 2111成品图;
  • vnsr官方网站 2212锅里放油烧热,放入裹好的麻叶小火炸至两面金黄;
  • vnsr官方网站 2313甜、咸分开炸;
  • vnsr官方网站 2414炸好后捞出沥油,等放凉了后吃又脆又香。

小窍门❥ 麻叶的活要面硬一些,这样容易擀薄;
❥ 一定要小火,两面翻炸,必免炸糊了;
❥ 放凉后放置密封罐里,可以储藏半个月左右;
❥ 油炸时会起小泡,因为面里有鸡蛋,可以过滤一下;

TAG标签:
版权声明:本文由vnsr官方网站发布于饮食常识,转载请注明出处:美食食谱