蒸的水豆腐口感越来越细致,剁辣子蒸水豆腐的

2019-11-13 15:51 来源:未知

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一、豆腐肉末蒸蛋

2张图片

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食材明细

食材

主料

榨菜丝、肉末、内脂豆腐、鸡蛋、生抽、大蒜、葱

  • 豆腐半块
  • 剁椒2勺
  • 生抽2勺

做法

辅料

1、准备食材,榨菜切成末,把豆腐倒扣在盆里,切成小块。

  • 植物油适量
  • 葱花少许

2、鸡蛋打散加入温水,温水放1克盐,鸡蛋与温水比例为1:1。

3、过滤蛋液,蛋液到入豆腐盆中。

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4、开水锅中小火蒸十分钟。

剁椒蒸豆腐的做法步骤

5、热锅中放入蒜泥和肉末,翻炒出香味后加入榨菜末。

  • 图片 31豆腐半块。
  • 图片 42切约0.5厘米厚的片。
  • 图片 53码放在盘子里。
  • 图片 64取两勺剁椒、两勺生抽,拌匀。
  • 图片 75均匀倒在豆腐上。
  • 图片 86入锅蒸,水开后蒸六七分钟。
  • 图片 97蒸好的豆腐取出。
  • 图片 108锅里注油烧热。
  • 图片 119蒸好的豆腐上撒点葱花,浇上热油即可。

6、放一勺香油和一勺酱油翻炒均匀,铺在蒸好的豆腐上即可。

二、鱼香蒸豆腐

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食材

嫩豆腐、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣、烤肉酱、味极鲜、酱油、料酒、香醋、白糖、鸡粉、高汤。

做法

1、豆腐用温水冲洗干净,切成块,铺入盘子中。

2、猪肉剁成肉糜,葱白切末,姜切末。

3、把所有其他调料混合在一起,拌匀备用。

4、起锅烧热少许油,放入肉糜快速翻炒至变色。

5、把肉拨至一边,油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。

6、然后和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

7、加入泡椒,翻炒均匀。

8、加入调好的料汁煮开,然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。

9、把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。

10、入冷水锅蒸至水开后转中火蒸5分钟左右即可,出锅撒上适量葱花增色增香。

三、虾仁蒸豆腐

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食材

玉子豆腐、活虾、胡萝卜、香葱、味极鲜生抽、蒸油豉油、香油、料酒、葱姜汁。

做法

1、活虾洗净,去壳去虾线,用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下。

2、玉子豆腐取出,分别一分为四。

3、准备八片薄薄的胡萝卜,平铺在盘子里。

4、把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上,放上虾仁。

5、入开水锅蒸约5到8分钟。

6、把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起,加入少许凉白开调匀。

7、把料汁均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上,最后撒上香葱末即可。

四、鳕鱼蒸豆腐

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食材

鳕鱼、嫩豆腐、盐、花椒油、生姜、葱、味极鲜酱油。

做法

1、鳕鱼清洗干净,刮去鱼鳞改刀,用盐、料酒腌制入味;

2、嫩豆腐切成片码放在盘中,撒上盐、浇上味极鲜酱油;

3、把鳕鱼码放在豆腐片上;

4、放上葱段、姜片;

5、水开上锅,大火蒸10分钟,出锅前淋入花椒油即可。

五、清蒸豆腐

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食材

豆腐、白葱、蚝油、花生油。

做法

1、把新鲜豆腐切块,倒上耗油上锅蒸8分钟

2、白葱切丝,放在出锅的豆腐上。

3、花生油加热以后淋在葱上即可。

六、剁椒蒸豆腐

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食材

豆腐、青椒、红椒、生抽、葱花、植物油、蒜末。

做法

1、豆腐切小块,沥干后装盘。

2、青红椒与大蒜切末

3、将切成末的青红椒与蒜末撒在豆腐上。

4、锅内水烧到沸腾后,将豆腐入锅内隔水蒸10分钟。

5、出锅后淋入一大勺李锦记生抽,撒上葱花,淋上热油就可以吃了。

七、彩色豆腐蒸

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食材

嫩豆腐、肉糜、鹌鹑蛋、青豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽、盐。

做法

1、肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀,腌一会;

2、把豆腐切成1厘米的厚片,放入盘中,用牙签在豆腐上扎小孔,以便入味;

3、在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜,放上切半的鹌鹑蛋,撒上青豆玉米胡萝卜,最后撒上少许盐;

4、大火隔水蒸8分钟,打开锅盖,淋上油,盖上锅盖再蒸1分钟,出锅时,撒上胡萝卜丝装饰即可。

八、豆腐蒸香肠

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食材

日本豆腐、香肠、生抽、生姜、葱。

做法

1、将日本豆腐和香肠切块,将生姜切丝。

2、将日本豆腐、香肠、生姜依次摆盘;然后淋上生抽。

3、放入蒸锅蒸十分钟,撒上葱花出锅,即可。

九、肉末鸡蛋蒸豆腐

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食材

土鸡蛋、嫩豆腐、猪肉、姜末、料酒、淀粉、精盐。

做法

1、肉切末,碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉各少许,搅拌均匀放一旁待用。

2、豆腐切一厘米左右厚,用牙签在上面戳洞洞,以便入味。

3、用勺子在豆腐中间挖出一个小洞。

4、周围摆上肉末

5、中间打入鸡蛋,洒上些精盐,入锅蒸上15分钟。

6、开盖,在鸡蛋上面淋上些食用油,再烧1分钟。

十、雪菜蒸鱼豆腐

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食材

草鱼、雪菜、嫩豆腐、红剁椒、生姜、香葱、生抽、芝麻油。

做法

1、草鱼切成片,用盐、料酒拌好,腌制半小时。

2、准备好雪菜、香葱和剁椒。

3、香葱切细粒、生姜切细丝;豆腐切厚片备用。

4、取一大碗,碗底铺满豆腐片。

5、鱼片码放在豆腐上,均匀撒上姜丝。

6、鱼片上铺上雪菜,淋上红剁椒。

7、锅中水开,雪菜鱼豆腐蒸20分钟。

8、另取一个盘,将碗倒扣于盘中。

9、豆腐上撒上红剁椒,淋上芝麻油,加入生抽,撒上葱花即可。

十一、鸡蛋蒸豆腐

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食材

鸡蛋、食盐、鲜味酱油、嫩豆腐、香油,葱花。

做法

1、嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中。

2、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐。

3、按1;1比例加入清水搅打均匀。

4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中。

5、放入蒸锅,中小火蒸15分钟

6、豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油撒上葱花即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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