锦丽枝肉丝的做法,美酒佳肴美食做法

2019-10-08 13:41 来源:未知

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“夏天来到,要预防上火,凉瓜,也就是南方的苦瓜便成为首选,这道凉瓜肉丝,操作简便,营养丰富,是家常快炒小菜,且保留了凉瓜的苦味,更利于去火。”

“南方的苦瓜也叫凉瓜,与北方的苦瓜有点不同,个头比较大,肉也多,苦味不算重,是夏季去火的首选蔬菜。

凉瓜炒虾,颜色靓丽,味道鲜美,是不错的搭配哦!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 南方苦瓜200克
  • 苦瓜200克
  • 新鲜海虾300克

辅料

辅料

  • 瘦肉80克
  • vnsr官方网站,黑木耳50克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆豉适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 适量

配料

配料

  • 生抽适量
  • 老干妈风味豆豉适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 淀粉适量
  • 黄酒适量
  • 调和油适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

凉瓜肉丝的做法步骤

豉汁鲜虾凉瓜的做法步骤

  • vnsr官方网站 31准备材料,南方苦瓜,切半圆薄片,肉切细丝,葱姜蒜切末,黑木耳改刀切小。
  • vnsr官方网站 42肉丝加入生抽,盐,黄酒,姜,进行腌制,大约需要30分,然后加入少许淀粉,再加入一点调和油。
  • vnsr官方网站 53炒锅入油,加入葱姜蒜末,煸炒出香味,然后下入肉丝,煸炒,肉丝因为加入油,所以,不会粘锅。
  • vnsr官方网站 64肉丝炒到发白,加入黑木耳和苦瓜片继续煸炒,一直到苦瓜变色,然后加上锅盖稍稍焖两分钟,不必加水。
  • vnsr官方网站 75关火,翻炒一下,就OK!
  • vnsr官方网站 81海虾处理干净,剪掉头和尾巴,准备好其他材料。
  • vnsr官方网站 92葱姜蒜切末,豆豉要斩几刀,让豆豉碎掉,便于释放香味,苦瓜切片。
  • vnsr官方网站 103锅内入油,放入蒜末煸炒出香味。
  • vnsr官方网站 114下入虾,煸炒到红色。
  • vnsr官方网站 125下入苦瓜继续煸炒。
  • vnsr官方网站 136下入生抽,盐,一点点糖和豆豉,继续煸炒。
  • vnsr官方网站 147放入一点点水,盖上盖子焖一会,就行了。

小窍门南方的苦瓜水分比较大,苦味不是那么足,因此不用过水,不用去除苦味,这淡淡的苦味更有利于去火。炒制的时候,也不用另外加水,菜品干香鲜美。

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