美味菜谱,孩童肉松的做法

2019-10-16 05:15 来源:未知

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“女儿小时候加辅食时吃的肉松一直是买的,想想进口的总归放心些,一罐没吃几天就完了,现在自己会做后就不再买了,有时看到超市和网上卖的肉松,一份的价格,按照我们用里脊肉来做的话,成本都不够,所以人家用什么肉来做的,真不知道。自己做的话,买最嫩的里脊肉,吃多少做多少,非常方便。

女儿最爱肉松了,每次做的时候,小手一会过来抓一点放嘴里,平时夹在面包里,蛋糕里,或者做寿司,都是非常好的搭档,做两罐很快就会消灭光。”

“自己做的肉松,不但美味,而且健康。无论是孩子们用来配稀饭还是零食,都是很好的。有时候我也用来做面包,蛋糕卷等。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 里脊肉500克
  • 少许
  • 适量
  • 猪里脊肉500
  • 少许

辅料

辅料

  • 儿童酱油1勺
  • 细砂糖1勺
  • 食用油1勺
  • 适量
  • 白芝麻适量
  • 虾皮粉半勺
  • 生抽适量
  • 白糖适量
  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 其他口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

自制无添加儿童肉松的做法步骤

儿童肉松的做法步骤

  • 图片 31里脊肉洗净去筋膜,切大块。
  • 图片 42放锅里加适量水,加料酒,姜片,葱结​烧开。
  • 图片 53焯水​后洗净沥出。
  • 图片 64放高压锅,加料酒,姜,葱煮熟。
  • 图片 75沥出后放凉,装保鲜袋里用擀面杖敲打碎。
  • 图片 86倒出, 只是敲扁了哈,慢细活就要开始了。
  • 图片 97把敲扁的肉,一点点的撕碎,撕得越碎超好,动作有点慢,真正的纯手工。
  • 图片 108放进面包桶。
  • 图片 119调入食用油,盐,儿童酱油,糖。
  • 图片 1210面包机启动一个果酱程序。
  • 图片 1311一个程序结束,肉松已经非常细了。
  • 图片 1412我想烘得更酥一些,又启动了一个炒干货程序,30分钟。
  • 图片 1513结束后倒出摊凉。
  • 图片 1614做肉松时可以先把白芝麻放锅里炒熟。
  • 图片 1715虾皮烘干后打成粉。
  • 图片 1816在肉松里加白芝麻和虾皮粉,混合均匀,密封保存。
  • 1猪里脊肉清洗干净,剔去里脊肉背面白色筋膜。
  • 2清洗干净切成大块,放入开水里焯去血水,捞出洗净
  • 3锅里加入适量水,下葱和姜片,加入里脊肉块,大火煮开转小火慢炖1小时,至肉煮烂
  • 4煮好的肉捞出,稍微晾干水分,把肉块装入保鲜袋里,用擀面杖敲打。敲打过的肉块会顺着纹路散开。
  • 5然后把肉撕成肉丝,放入面包机里,启动肉松程序,不够干可以再翻炒下。炒好的肉松可以加些炒熟的白芝麻或者海苔,吃起来特别的香

小窍门过几天如果加潮了,可以放锅里烘一下。

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