史上最全的家常水豆腐做法,金针水豆腐饼的做

2019-11-13 17:30 来源:未知

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滑滑嫩嫩的水豆腐,做得好的话,真的比肉幸而吃!上面那几个家常水豆腐做法,我们可千万别错失~

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家常水豆腐

“水豆腐和金针菇搭配在一块儿会碰撞出如何的美味呢?大家后生可畏道来试试看吧”

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食物原料明细

材料:

主料

豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

  • 豆腐500g

1、将北水豆腐归入蒸锅中蒸10分钟左右,抽取凉一下备用。

辅料

2、将水豆腐切成菱形块,薄厚适中。

  • 金针菇250g
  • 少许
  • 鸡精少许
  • 五香粉少许
  • 鸡蛋1个
  • 植物油适量
  • 淀粉适量
  • 葱花少许
  • 番茄酱适量

3、锅内放油烧至6成热左右,归入水豆腐块,煎至两面鲜蓝出锅备用。

4、青川椒切段,锅内用炸水豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜炒出香味,归入风姿浪漫勺辣酱,炒出红油。

  • 咸香口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 平常难度

5、归入煎好的水豆腐块,爆炒,纳入一小勺糖,放入适当的量酱油干炒,归入少些清澈的凉水。

金针水豆腐饼的做法步骤

6、翻搅汤汁快收干的时候,放入少量盐和味精出锅就能够。

  • 图片 31金针菇切碎。
  • 图片 42戴上三遍性手套,把水豆腐抓碎。
  • 图片 53金针菇碎和水豆腐碎混合在联合签字,打人四个鸡蛋,归入盐,鸡精,五香粉,几小勺矿物质和弄均匀。
  • 图片 64煎锅里翻腾玉米油,把和弄好的水豆腐泥压成小饼,放入锅中煎至两面铁青就能够。
  • 图片 75摆盘上桌,撒上葱段,能够搭配上番茄酱大概甜辣酱食用。
  • 图片 86外酥里嫩,鲜香可口。

鱼香水豆腐

小诀窍调拌水豆腐泥的时候放少些盐就可以,因为出锅后搭配番茄酱食用,防止过咸,影响口感

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材料:

北豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

1、水豆腐切成小块,入油锅煎一下,煎至表面孔雀绿抽取备用。

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、赤砂糖1勺调理。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜豆瓣酱炒香。

4、倒入花生酱,炒出香味后,倒入2勺水或白汤。

5、再倒入水豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁,温火煮至收汁即可。

脆皮水豆腐

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材料:

水豆腐400克、鸡蛋1个、青杭椒1个、蒜3瓣、醋半勺、老抽2勺,白砂糖、麻油、菜籽油各适合的量。

1、水豆腐用食盐泡水浸润后风干水分,切成厚度大小同样的块。

2、鸡蛋均匀和弄,击溃成蛋液。

3、将水豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油,烧至7成热,归入水豆腐块煎至两面变玉石白,装盘。

5、青杭椒、蒜瓣切碎,出席生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用就能够。

大白四季水豆腐锅

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材料:

五花肉100克,鸡蛋1个,大白菜半根,水豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐。

1、三层肉、葱姜切成块,大白菜切成条,鸡蛋煎荷包蛋后切丝、水豆腐切条绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入三层肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

3、归入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下一次水豆腐、客官、大白菜,煮开后放盐就可以。

锅塌水豆腐

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材料:

水豆腐9块,花生油,生抽,坡洼热粉,大芦粟硫胺素,青葱,猪肉100克,盐,香油,鸡粉,水。

1、把水豆腐个中挖一小块出来,最佳挖成半球形,小心不要把底挖穿。

2、把豨肉剁碎,加入芝麻油、盐、鸡粉、玉蜀黍甲状腺素、浮椒粉和弄均匀。

3、把调好味的豕肉碎酿入水豆腐孔中。

4、在底层锅内放入芝麻油,把酿好的水豆腐煎到紫红。

5、在碗内归入水,调入盐、老抽、芝麻油、坡洼热粉、鸡粉、玉茭泛酸拌和均匀称为混合酱汁。

6、在煎好的水豆腐中步向混合酱汁焖,焖到收干汁,最终撒上切碎的葱就可以。

肉末烧水豆腐

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材料:

水豆腐500g,五花肉末50g、芝麻油,盐,酱油,花雕,番茄,朝天椒,水泛酸,调味精。

1、水豆腐、杭椒、洋茄切成片,葱切段。

2、炒锅热油,爆青葱花,归入猪肉末,温火混烧肉末。

3、加入番茄、黄酒、生抽急忙干炒,归入水豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适合的数量的水,归入黄椒块烧开后,转中火焖5秒钟。

5、起锅前加点味之素,用水糖类收汁就能够。

水豆腐蔬菜盅

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材料:

水豆腐泡100g,豕肉馅40g,红萝卜20g,大椒20g,香菇20g,玉茭粒20g。盐3g,味素2g,麻油4g,蒜末老抽3g,葱姜末4g,黄酒3g,浮椒粉3g,果糖2g。

1、水豆腐泡切开大器晚成边,用小匙挖去中间的水豆腐,呈水豆腐盒子。

2、肉馅加盐、调味精、麻油、黄豆酱油、葱姜末、花雕、胡椒粉、饴糖,朝三个样子掺和均匀。

3、将掘出的水豆腐、香菌、红萝卜、大椒、大芦粟粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上边分别添入别的的三种蔬菜,摆入盘中。

5、蒸锅内放水,温火烧至水开,放入盘子,中火蒸8秒钟就可以。

黄葱煎水豆腐

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材料:

卤水豆腐400克,山鸡蛋2枚,黄葱20克,葱姜片各5克,膳食纤维十一分,盐8克,鸡粉5克,玉椒粉适当的量,山茶油30克。

1、首先将卤水豆腐切成8毫米长,5毫米宽、0.6毫米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用铜筷打散;水沟葱切末。

3、将葱姜片放入碗中,参加调味品和50克水调匀。

4、将切好的水豆腐片放入料水中浸透十四分钟入味后,风干水分。

5、将水豆腐片归入粗纤维中一身蘸匀血红蛋白,再归入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后出席食油的最底层锅中,中火均匀加热。

6、待一面煎制浅米灰就可以将没煎的那风流洒脱边把老葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有切碎的葱的其他方面,待两面都煎制黑紫灰铜色后就能够起锅装盘。

鲜肉水豆腐

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材料:

瘦肉,豆腐,生抽,油,盐,葱。

1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

2、烧热水,放入水豆腐,沸水2分钟。

3、捞起水豆腐放着,备用。

4、洗净锅,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱撒上。

6、倒上老抽、盐,就能够食用。

抹藤水豆腐布丁

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材料:

内酯水豆腐200克,牛奶250ml,淡乳脂100ml,吉利丁1.5片,糖50g,抹茶粉3小勺。

1、豆腐+抹茶粉在和弄机里搅碎。

2、牛奶大火加热,将吉利丁放进去搅和至溶化。

3、将2倒入第11中学,可以再按一下搅和机的开关,搅和几分钟,丰裕混合。

4、淡乳脂+糖打至6分发与3掺杂均匀。

5、将4过筛后装入小瓶中,冷藏意气风发晚就能够。面上可放一些蜜红豆。

咸铅灰水豆腐

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材料:

内酯水豆腐1盒,咸土黑1个,火镰南豆小量,油1汤勺,盐-一些些,淀小量。

1、将咸蛋煮烂,将米红收取,用汤勺压成泥。

2、水豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形象。藊豆放热水中煮至6老谋深算,捞起备用。

3、起锅热油,然后将咸深翠绿加一点点水放入乾煎至糊状。

4、放入水豆腐、羊眼豆,加清澈的凉水、盐,转文火烧熟。

5、调入一丢丢水生物素勾芡,就可以起锅。

紫红饭水豆腐萝卜汤

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材料:

干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克,酱油4克,醋3克,盐3克,香油5克。

1、紫菜浸洗去砂质,捞起。豚肉切成丝腌过,水豆腐切成片。

2、待肉汤或水煲开,倒入紫菜、水豆腐、肉片,再开时,加些酱油、醋、盐、芝麻油及葱粒即成。

高丽国辣酱鲍鱼汤

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材料:

辣酱2匙,黄芽菜丝,金针菇适合的数量,嫩水豆腐57%块,盐。

1、汤锅中放清澈的凉水煮开,归入白菜丝。

2、大白菜煮到透明状,放入1.5匙辣酱,辣酱溶解后,归入水豆腐、金针菇。

3、开锅2分钟后,放鸡粉就能够。

番瓜水豆腐羹

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材料:

水豆腐300克,猪里脊肉75克,鲜复蕈100克,,花菇100克,蚕豆仁100克,番瓜400克,盐1茶匙,胡椒粉1/8茶匙。

1、取一中锅,加1200毫升水,煮沸。入北瓜煮至熟透,待凉后用破壁机打成南瓜浆汤。

2、煮沸罗宋汤,到场切好的里脊肉、水豆腐、冬菇、复蕈和蚕豆,煮烂。下盐和玉椒粉调味,就可以食用。

什锦水豆腐冬瓜汤

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材料:

鸡蛋3枚,嫩水豆腐1块,香菌3朵,红萝卜1根,火朣几片,青豆,玉茭粒,盐,味素,胡萝卜素。

1、寸菇、红萝卜、火朣统统切丁。

2、水豆腐放在食盐加水里泡20分钟后,切丁。

3、鸡蛋敲了,搅动了,1:2的比重倒入凉水,上锅蒸。

4、热油,把那些丁还只怕有青豆、大芦粟粒都献身锅里炒,放入盐、调味素、出锅前勾芡。

5、猪肝汤蒸好后,摆生机勃勃层水豆腐丁,然后再把炒好的菜放在上边铺好就能够。

虾肉水豆腐羹

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材料:

嫩豆腐1块,新鲜的纯虾肉10只,薄菇6-8朵,鸡蛋2个,老葱适合的数量,盐,花雕,麻油适合的数量。

1、水豆腐搅打成泥状,干香信泡发。

2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅动均匀。

3、纯虾肉切丁,泡发的冬菇切成丁,倒入水豆腐泥中。

4、调入盐、花雕、胡椒粉,深透搅动均匀。

5、将水豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中山大学火蒸约10秒钟。

6、出锅后在表面撒少量青葱碎,滴几滴香油。

茄丁酿豆腐

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材料:

长茄两根 、老豆腐一块 、青豆适合的数量、葱姜蒜 、老抽两调羹、 香油大器晚成调羹、食用糖风度翩翩茶勺、坡洼热粉、盐适当的量。

1、紫茄切丁,用轻松糖醋泡10分钟,出水后稍挤出水后,用油煎成深浅绛红盛出。

2、水豆腐切丁,用中火煎定型并成暗玫瑰紫红盛出。

3、青豆加点儿盐煮烂捞出。

4、净锅入油,下葱姜蒜炒出香味,下入全部调味品,烧开下入水豆腐、青豆、吊菜子快速煸炒至汁都挂在食物材料上就可以。

蒸糯藤水豆腐丸子

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材料:

绞肉150克,板水豆腐一块,长籼糯适当的数量,披垒粉,姜末,麻油1茶匙,鸡蛋清一个,盐适合的数量。

1、长籼糯泡水2钟头风干水份备用。

2、水豆腐在滚水中氽烫一下,压成泥。

3、绞肉中投入坡洼热粉,姜末,芝麻油生机勃勃茶匙,鸡蛋清二个,盐搅动均匀。

4、把步骤2的水豆腐泥参与掺和好调料的绞肉中往一个趋势搅动均匀。

5、把和弄好的水豆腐肉泥在步骤第11中学的江米里滚后生可畏滚。

6、上笼屉蒸15分钟就能够。

金针水豆腐瘦肉煲

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材料:

鲜金针菇200g,干观众20g,猪里脊肉100g,羊眼水豆腐1块,麻油1茶匙,香荽1棵,盐1茶匙,白胡椒粉三分之一茶匙。

1、金针菇切除根部洗净。藊水豆腐切成3cm长度宽度,厚1cm方的厚片。猪里脊切成细丝。

2、香菜择洗干净切碎。干观者用热水浸润10分钟。

3、温火稍沸煮锅中的水,急速将豚肉丝放入拨散,汆煮1秒钟,然后捞出风干水分。

4、将砂煲内注入凉水,同期放入豚肉丝和金针菇,用慢火煮沸后改温火慢煲30分钟。

5、将藊水豆腐片归入,改小火煮沸后重回文火再煲10分钟。

6、最终改温火,参加泡好的客官,待汤汁慢慢耗干,调入盐、白胡椒粉和麻油,撒入延荽碎就能够。

鱼香脆皮水豆腐

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材料:

内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、调味精、白砂糖、醋、生抽、红干杭椒、红、黄黄椒、黄红番茄、胡椒粉和三磷酸腺苷。

1、将葱、姜、蒜切成末,将半勺盐、3勺赤砂糖、半勺味素、半勺胡椒粉、1勺老抽、3勺醋倒入容器中,再加入适当的量的干净的水调成鱼香汁备用。

2、把内脂水豆腐切成大块。把切好的水豆腐一块一块的排入盘中,把三个小西红柿从当中间切开,摆在盘子上。

3、炒锅上火后倒入油,油热后炸水豆腐。水豆腐块成形后,捞出,风干油,将水豆腐块摆入盘中。

4、锅中倒入油,油热后把合适的红杭椒倒入锅中,炒香后倒入葱、姜、蒜,生煎片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中,温火收汁,倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就能够出锅了。

5、最终将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上,外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。

水豆腐籼糯糍

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材料:

内脂水豆腐半盒,江米糊少量,糖适合的数量,红豆沙适龄,椰丝适当的量。

1、内脂水豆腐用沸水冲泡后去些豆腥味,风干水份,再压成泥。

2、插手糯婴儿米粉和糖,不要求再加水,只要能成团就能够。

3、搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包入适当的数量的豆沙馅,左边手大拇指轻压住馅料,左臂与左边合作后生可畏边转一边各上并轨。

4、取个大木莓,刷层油,放入做好的江米球,蒸锅水烧开后,放入蒸5-6分钟。

5、最后在椰丝里打个滚就可以。

坛子辣椒蒸水豆腐

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材料:

内酯水豆腐意气风发盒,配料:剁辣子,蒸鱼酱油,熟芝麻,熟花生碎,葱沙拉酱。

1、内酯水豆腐切大片,摆入盘中,在水豆腐片上铺风流倜傥层剁辣子,放入蒸锅内中火蒸5分钟,收取倒去盘中多余水分。

2、将葱芝麻酱放到水豆腐上,烧后生可畏锅热油,浇在葱蒜茸辣酱上,倒入蒸鱼酱油,撒入芝麻、花生碎就能够。

拔丝水豆腐

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材料:

嫩豆腐,泡打粉,白糖,食用油,面粉,生粉。

1、嫩水豆腐切丝。

2、四小勺面粉,两小勺生粉,一小勺泡打粉加适合的量清澈的凉水调糊,最终滴加点儿食油在糊里,和弄均匀。

3、水豆腐挂糊,再沾一丢丢生粉,下热油锅炸至青古铜色捞出。

4、清澈的凉水,葡萄糖,稳步受热,稳步搅拌,锅里的糖水融化,由大泡变小泡,颜色微黄,就火倒入水豆腐掂锅,使水豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。

双椒蒸豆腐

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材料:

水豆腐一块,双色坛子辣椒各1大匙,蒸鱼生抽1大匙,葱适当的量,油1大匙。

1、水豆腐倒入盘中,并切条,用手轻轻地拨开成斜状;葱切块后浸水待用。

2、七星椒剁椒分别倒在水豆腐上,浇上蒸鱼酱油,用保鲜膜将水豆腐盘包好。不要漏气。

3、蒸锅加水温火烧开后,放入水豆腐盘,盖盖蒸10分钟。

4、关火后,将水豆腐盘拿出,去掉保鲜膜,洒上自然的干水的葱丝,烧中热油后泼上就能够。

腐香豆腐贡丸子

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材料:

冷冻带壳白虾545克,盐半数茶匙,白坡洼热粉1/6茶匙,麻油1大匙,切碎的葱2大匙,姜末1茶匙,生粉3大匙,鸡蛋1只,水豆腐两块280克,红腐乳2小块20克,葵花子油适当的数量。

1、红腐乳放大碗中碾碎,纳入水豆腐泥,及持有调味剂搅动均匀,放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。

2、中号锅放大半锅油,中火烧热油,用勺舀出大致1.5大匙的虾仁放左边手掌上,用汤匙扶助整水豆腐虾球坯,放入热油里炸至红棕,就可以捞出沥油,趁热食用。

芝麻水豆腐饼

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材料:

北水豆腐400克、芝麻150克、包谷面粉20克、花雕5克、盐4克、鸡精2克、五香粉1克、姜5克、山茶油120克。

1、将水豆腐沥清澈的凉水分,搅成细泥。

2、参与黄酒、食盐、味之素、五香粉、姜末及面粉调匀。

3、将芝麻铺在盘内,将调好的水豆腐馅挤成宝石蓝大的珠子。

4、沾匀芝麻,用手压成小圆饼。

5、勺内加油烧八分之四热,把水豆腐饼炸透捞出,摆入盘内。

泰式炸水豆腐

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材料:

水豆腐1块,炒脆花生80克,油600克,水14杯,糖1舀汤的小勺,青柠汁2茶匙,南椒粒1茶匙

1、酸甜汁煮法:水煮滚后归入糖,小火煮成浆状,参预青柠汁、巴椒粒即成。

2、炒脆花生用刀压至细碎。

3、水豆腐用盐抹匀,压去水分,切成块,放入滚油中,大火炸至鲜浅深红捞出,去油。

4、炸水豆腐上碟,洒上花生,拌或蘸酸甜汁食用。

金芙蓉炸水豆腐

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材料:

水花水豆腐2盒,波伦塔100g,蛋2粒,面包粉100g,芦菔100g,柴鱼老抽2ml,饴糖5g

1、芙蕖水豆腐每块分别切匀成4等分,蛋打垮成蛋液,芦菔磨成泥备用。

2、将拥有调料拌匀,放上萝卜泥即成沾酱。

3、水豆腐块依序裹上玉奶粉、蛋液,最终均匀沾上后生可畏层面包粉,重复步骤至材质用毕备用。

4、热锅,参与400㏄沙拉油烧热至约120℃时,轻轻归入水豆腐炸至表皮呈鲜深青莲时,捞起控干油就可以。

肉酱蒸水豆腐

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材料:

1大块水豆腐,120克牛肉碎,1调羹切碎的葱,2个寸菇,3杯水,1茶匙生抽,1茶匙芝麻油,1茶匙芝麻油,少量坡洼热粉和粟粉

1、花菇浸软切粒。

2、羊肉碎用调味稍腌,参加切碎的葱和香菌做成肉酱。

3、水豆腐平均切6块。

4、把肉酱铺在贰个盘子上,上面再铺水豆腐片,淋少量老抽,撒上切碎的葱。

5、蒸15分钟就可以。

火腿虾粒扒水豆腐

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材料:

虾肉150克,火腿50克,北水豆腐100克,雄瓜50克,盐3克,白糖3克,豌豆粗纤维5克,浮椒粉2克

1、虾仔用干净的水洗净,控干水分,切粒,用一些些油将虾仔炒熟,盛出。

2、火朣切粒。

3、水豆腐洗净,滤少些细盐涂匀,然后排入碟中,切厚块,隔水蒸热,约四五分钟。

4、西葫芦刨去外面,去瓤,洗净切粒。

5、用1汤匙油将调味煮滚,归入虾仔,火腿,小瓜同煮至熟,铺在水豆腐上就可以。

淮山药海带汤

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材料:

山芋200克,水豆腐400克,独蒜1瓣、老抽、香油、葱、盐、味之素各适合的数量

1、山薯去皮,水豆腐沸水烫后分别切成丁,蒜去皮剁成蓉。

2、胡麻油烧至八分之四热,炒出香味花生酱,倒入山药丁清炒数遍。

3、再加上适当的数量水,待沸腾倒入水豆腐丁,调入芝麻酱及剩余原料,煮沸。

4、最终撒上切碎的葱,淋上芝麻油就能够。

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