各种菜的做法都不愁了,美食食谱

2019-10-08 13:41 来源:未知

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耗油杏鲍菇

5张图片

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食材明细

材料:杏鲍菇、即食鲍鱼、蚝油、蒜末、生抽、料酒、鸡精、白糖

主料

制作过程:

  • 鸡翅适量
  • 糯米适量

1、准备材料

辅料

2、鲍鱼和杏鲍菇切成丁

  • 香菇适量
  • 大葱适量
  • 姜末适量

3、碗中倒蚝油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一点鸡精和白糖,调成酱汁备用

配料

4、起油锅,下蒜末爆出香味

  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 料酒适量
  • 适量

5、下入杏鲍菇不断翻炒,炒至杏鲍菇变软出水

6、倒入调好的酱汁

  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

7、倒入鲍鱼丁翻炒几下,洒上葱花即可。

香菇糯米翅的做法步骤

三色耗油菜花

  • 图片 31准备的材料有:糯米香菇,鸡翅
  • 图片 42把糯米放入蒸锅中蒸熟
  • 图片 53首先先来处理鸡翅:用刀对着鸡翅一端,贴着骨头的地方割下去
  • 图片 64绕着骨头四周割,直到露出一根骨头
  • 图片 75顺着骨头慢慢的把鸡翅跟骨头分离
  • 图片 86完成
  • 图片 97把剩下的鸡翅都处理好
  • 图片 108把处理好的鸡翅放入小碗中,加入姜末,大葱末,料酒盐腌制,香菇切丁备用
  • 图片 119锅中倒入适量油,放入香菇煸炒
  • 图片 1210炒到香菇快熟的时候倒入蒸好的糯米
  • 图片 1311稍微煸炒后,依次加入:生抽,老抽,耗油,盐,炒均匀后即可
  • 图片 1412把炒好的糯米塞入鸡翅中
  • 图片 1513塞好糯米的鸡翅
  • 图片 1614把鸡翅放入蒸锅中,蒸10分钟
  • 图片 1715取一个小碗,依次放入生抽,老抽,耗油,盐,料酒,淀粉,水,调成汁
  • 图片 1816锅烧热,倒入适量油,放入姜末大葱末煸香
  • 图片 1917加入一勺豆瓣酱炒香
  • 图片 2018倒入调好的汁,烧至浓稠即可
  • 图片 2119把蒸好的鸡翅晾至不烫手后切段,淋上汁即可

图片 22

食材:菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量.

1.菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

2.胡萝卜洗净后切片。

3.青椒清洗干净后去籽后切块。

4.烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

5.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

6.另起锅放花生油爆香蒜瓣。

7.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。

8.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。

9.放人切好的青椒。

10.加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。

11.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火

耗油鲍菇夹

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食材:杏鲍菇1根.猪肉馅适量.葱姜末适量.盐适量.鸡精适量.蚝油适量.酱油适量.水淀粉适量.五香粉适量.

1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。(按个人口味添加调料用量)

2.拌好的肉馅放一会,使其入味。

3.杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。

4.把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。

5.依次做好所有的鲍菇夹,然后码盘。

6.放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟。

7.蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。

8.放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。

9.用水淀粉勾芡。

10.把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

蚝油牛柳

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材料:牛里脊,海鲜菇,洋葱,香葱,姜,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精,淀粉,食用油。

  1. 牛里脊洗净后切条,海鲜菇切成与牛肉同长,洋葱切丝,小葱切段。

  2. 牛柳用生抽,老抽,料酒、盐,鸡精,水淀粉抓匀上浆腌一会备用。

  3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。

  4. 锅内倒入适量油,油温5成热时放入姜末倒入牛肉划炒变色盛出。

  5. 锅内放底油,油热后先将洋葱倒入炒出香味。

  6. 再将海鲜菇放入炒软。

  7. 倒入牛柳同炒。

  8. 放入蚝油炒匀。

  9. 将香葱段撒入,炒匀即可出锅。

蚝油鸡翅

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材料:鸡翅姜片蒜片 蚝油番茄酱盐 鸡精胡椒

1.锅里放油,鸡翅煎两面微黄,把油全部倒出去。

2.鸡翅拨到一边(我是偷懒,其实要不是平底锅,就要盛出来),炒香姜片,蒜片。

3.倒入蚝油,番茄酱,二比一,小火炒冒泡。一定要开小火。

4.兑水,放鸡翅,水将要淹没鸡翅就好。大火烧开小火焖煮十分钟。

5.尝尝味道,放三分之一茶匙盐,半茶匙胡椒,千万别咸了,调味到比自己的感觉淡一些,因为还要收汁。

6.收汁的时候,先把鸡翅翻着身,汁水快干了再反过来,这样两面上色都很漂亮。汤汁粘稠的裹在鸡翅上,很诱人。放点鸡精提味即可。

三鲜蚝油炒饭

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食材:熟米饭300g、鲜香菇40g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香肠40g、葱花适量、上等蚝油1汤匙、椒盐适量.

1.鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠准备好,分别洗净后切成丁备用。

2.锅中放油烧热,放入香肠丁炒香后,放入香菇丁、胡萝卜粒煸炒至熟。

3.倒入剩饭,炒散后加盐调味,下入黄瓜丁,稍炒均匀后加入上等蚝油。

4.炒均匀后撒入葱花拌匀,关火出锅即可。

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